食欲をそそる　にら・ネギのレシピ　2022.5.13

今回はニラ・ネギのレシピの紹介です

 

βカロチンが豊富で、ビタミンB群・E・Kなども多く含まれ、匂いの成分のアリシンには、ビタミンB1の吸収を高める作用があります。葉が濃い緑で根元のの切り口が瑞々しいものを選びましょう。

※材料はオゾン処理しておく

 

にらハンバーグ　おろしポン酢

 

材料/２人分

• にら・・1/2束
• 牛豚ひき肉・・150g
•  A(溶き卵・・１個分　パン粉・・大４　塩・・小1/4)
• クッキングミネカル・・２振り
• コンドラーゲンV・・1袋
• オリーブ油・・小２
• 青シソ・・2枚
• おろし大根・・80g
• ポン酢しょうゆ・・適宜

 

作り方

①　にらは2〜３cm幅に切る。ボールにAを入れて混ぜ、にらとひき肉、クッキオングミネカル、コンドラ　ーゲンVを加え練り混ぜる。２等分にして小判形に丸め、中央を少しくぼませる。

②　フライパンにオリーブ油を中火で熱し、①を入れる。両面に焼き色がつくまで焼いたら、水1/4カップを加える。煮たったら蓋をして弱めの中火にし、５分ほど蒸し焼きにする。

ふたをとり、水気をとばす。

③　器に②を盛り、青じそとおろし大根そのせ、ポン酢醤油をかける。

 

 

一文字のゴマ風味からし酢味噌かけ

 

材料/２人分

• 一文字(わけぎでも可)・・7〜8本

＜酢味噌＞

• 酢・・大１
• みそ・・大１
• ゴマペースト・・大１
• 砂糖・・小１
• みりん・・小１
• からし・・好み
• C&C+・・1/2袋

 

作り方

①　一文字は根元を切り落とし、外側の皮をむき、熱湯で１分ほどしんなりとするまで茹でたら冷水にさらす。

②　酢味噌の材料をよく混ぜ合わせる。

③　一文字の水分を絞ったら、３cm幅に切り、器に盛り付けてからし酢味噌をかけて頂く。

栄養と料理参照