ズッキーニのシソ入り豚ミンチはさみ揚げ 2025.9.19

ズッキーニ

きゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間です。しかし、水分が多いため栄養がないイメージですね。100gあたり16kcalとヘルシーで、約95%が水分でできています。でも５％の中に夏バテ解消や熱中症に効く「ビタミンB群」、貧血予防に役立つ葉酸（B12）、免疫をアップさせるビタミンCなど栄養豊富です。

 

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/2～3人分】

ズッキーニ・・中１本

豚ひき肉・・200g

梅シソ葉(梅をつけた乾燥赤しそ)・・15g

大葉・・４枚　　生姜・・１かけ

米粉・・100g  　クッキングミネカル・・小1/2

水・・適宜　　　揚げ油・・適量

 

【作り方】

❶ 梅赤シソと大葉、生姜は細かく刻む。

❷ 豚ひき肉に①を全て入れよく練っておく。

❸ ズッキーニは５mm幅の輪切りにする(偶数に切る)

❹ ズッキーニに軽く米粉をつけて、③で練った具材を挟む個数分に分けてズッキーニにはさむ。

❺ 米粉、クッキングミネカル、水を混ぜてんぷら粉液を作る。

❻ ④を天ぷら粉液にくぐらせて、180℃に熱した油で７、８分中に火が通るまで揚げる。

❼ 揚げたら衣が剥がれないように半分に切って盛り付ける。

❽ 赤シソの塩味で何もつけずに食べる。レモン汁があれば好みで。

※ズッキーニに豚ひき肉をはさむ時には、はみださないように丁寧にはさむ。