夏のラタツゥイユ 2025.9.4

彩りが鮮やかな夏野菜を使った、栄養満点のおかずです。

たくさん作って作り置きしておけば、さまざまな料理にアレンジできます。

冬は体を温める根菜類などを使って作るのもおすすめです。

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/2～3人分】

ズッキーニ・・中１本

なす・・１本

赤パプリカ・・１個　　黄色パプリカ・・１個

ピーマン・・1個　　　玉ねぎ・・１個　にんにく・・２片

トマト缶・・1缶　　　オリーブオイル・・適宜

クッキングミネカル・・小1/2　　  コンドラーゲンV・・１〜2袋

塩・・小１　　こしょう・・適宜　　ワインがあれば好みで少々

 

【作り方】

❶ パプリカ・ピーマンは、種とヘタを取り、乱切りにする。

❷ ズッキーニとなすはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから1cm幅の半月切りにする。玉ねぎは2cm角に切る。

❸ にんにくは芯を取り、薄切りにする。

❹ フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。玉ねぎ、ズッキーニ、なす、ピーマンを加え、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。

　さらにパプリカを加え、油が全体に回るまで炒める。

❺ トマト缶と白ワイン（あればサプリメント）を加え、弱火で20分ほど煮る。

❻ 塩・こしょうで味を整え、さらに1〜2分ほど煮る。

❼ 熱々のまま食べると美味しい

＊冷まして冷蔵保存しておけば、ピザのトッピングやパスタソース、ガパオライス風の料理などにも利用できる

　次回は、ガパオライスを予定しています！