鶏きのこ飯 2023.12.8

きのこ

秋に旬を迎えるキノコは、美味しいだけでなく低カロリーでヘルシーです。キノコ類は食物繊維が豊富です。お腹の調子を整えたり、腸内の有害物質を吸着して排出してくれます。また、少量で満腹感をもたらしてくれるので積極的にとりたい食品です。

材料 /２人分

※材料はオゾン処理します。詳細はホームページでをご参照ください。
きのこ類はオゾン処理しないで調理します。

米・・２合

鶏肉・・150g

しめじ・・1/2パック

エリンギ・・大２本

しいたけ・・4枚

ごぼう・・1/2本　コンドラーゲンV・・1袋

昆布・・10cm　　 青しそ・・2枚

オリーブ油・・大１　塩・・少々

しょうゆ/酒/みりん・・各大２

 水・・炊飯器の「炊き込み」のメモリまで

作り方

❶ 鶏肉は１cmの角切り、キノコ類は石づきをとり適度な大きさに切る。ゴボウはささぐ。

❷ 米は洗って炊飯器に入れ、調味料を入れ「炊き込み2合」の目盛りまで水を入れる。昆布も一緒に入れる。

❸ フライパンにオリーブ油を入れ、具材を全て入れて炒める。

❹ ③でキノコ類の水分がだいぶ抜けるくらい炒めて、塩で軽く味付けをする。（コンドラーゲンVを入れ一緒に炒める）

❺ 炊飯器に炒めた具材をのせて混ぜずにそのまま炊く。

❻ 炊き上がったらよく混ぜて、茶碗に入れて千切りにした青しそをのせる。

＊副菜に紅白なますなどを添えても良い。