主食になるおかずのレシピ　2022.3.11

今回は主食になるおかずのレシピの紹介です

コロナ禍で中々外出もままならないし、家族でおこもり生活は大変です。

お昼は簡単に一皿で満足できるおかず兼主食をつくりましょう。

※材料はオゾン処理しておく

 

揚げごぼうのあったかうどん

材料/２人分

• ごぼう・・大1/2本
• 小麦粉・・小2
• オリーブ油・・適宜
• 茹でうどん・・２玉
• A(出汁・・２カップ　酒・・大１　醤油・・小２　塩・・2.5g　コンドラーゲンV・・1袋)
• 小ネギの小口切り・・2本分
• ゆずの皮・・少量

 

作り方

①　ごぼうはたわしでこすり洗いし、ピーラーで１５cm長さに細く削る。さっと水にさらしてキッチンペーパーで水気をふき小麦粉をまぶす。

②　なべにAを入れて中火にかけ、煮たったらうどんを入れて袋の表示時間どおりに煮る。

③　揚げ油を180℃に熱し、①のごぼうを一度に入れてカラリと揚げる。

④　器に②を盛って③をのせ、小ねぎとゆずをあしらう。

 

 

レタスとコーンの生姜チャーハン　（レタスの食感としょうがの風味が爽やか）

材料/２人分

• レタス・・1/2個
• 粒コーン(缶詰)・・大４(60g)
• しょうがの千切り・・６g　ごま油・・大１強
• A(しょうゆ・・小2　塩・・少量(好み)  こしょう・・少量)
• コンドラーゲンV・・1袋
• あたたかいご飯・・300g

 

作り方

①　レタスは短冊切りにする。

②　フライパンにしょうがとごま油を入れて弱火で熱し、かおりがたったら①とコーン、コンドラーゲンVを加えて中火で炒める。

③　レタスがしんなりなったらAとご飯を順に加えて炒め合わせる。

 

 

青梗菜とタコのにんにくバタースパゲティ

材料/2人分

• 青梗菜・・２株(260g)
• ゆでダコ・・120g
• A(種を除いた赤唐辛子・・1本　にんにくの薄切り・・２片分　バター・・20g　コンドラーゲンV・・1袋)
• 塩・・小1/2  こしょう・・少量
• スパゲティ・・乾160g（茹で塩大1/2)

 

作り方

①　青梗菜は３cm長さに切り、根元は６等分のくし形にきる。

②　タコは薄切りにする。

③　スパゲティは袋の表示時間よりも1分短く茹でる。茹で汁は取りおく。

④　フライパンにAを入れて弱火にかけ①を加えて中火で炒める。しんなりとなったら②と茹で汁1/2を加え煮立てる。

⑤　スパゲティを加えて、強めの中火で1分ほど炒める

⑥　器に盛り付ける。

 

栄養と料理参照