春キャベツスープ　 2025.5.1

キャベツは薬膳効果が期待でき、「食べる薬」と呼ばれています。

冬、春、夏と異なる品種が一年中でまわります。栄養豊富な旬の時期は１月〜５月で、特に春先のキャベツは柔らかく食べやすいです。

 

※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。

材料／４人分

キャベツ・・300g

ニンニクのみじん切り・・１かけ分　　オリーブ油・・大１

ベビーホタテ・・100g  　　塩・・１g 　　 胡椒・・少々

顆粒だし(ホタテ出汁顆粒)・・小２　　　ミネカル・・２振り

コンドラーゲンV・・1袋　　　ミックスビーンズ（缶詰）・・100g

 

作り方

 ❶ キャベツは大きめのざく切り、ニンニクはみじん切りにする。

 ❷ 深めのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱する。香りがたったらホタテを入れ炒める。

 ❸ ホタテに軽く火が通ったらキャベツを加える。

 ❹ 塩コショウをふり、水800ml、顆粒だし、ミネカル、コンドラーゲンV、ミックスビーンズを加える。

 ❺ 中火で5分ほど煮込み、味をみて塩味を整える。

カリフラワーのスープ 2025.4.15

カリフラワー

 

カリフラワーとブロッコリー、形はとても似ています。

野生キャベツの花蕾が肥大したものがブロッコリー、ブロッコリーが突然変異して品種改良されたものがカリフラワーと言われています。栄養はブロッコリーが断然高いが、カリフラワーはビタミンCが豊富でキャベツの約2倍の含有量があります。

※材料は全てオゾン処理する（詳細はホームページ参照）

 

材料/２人分

カリフラワー・・150g（1/2株）

玉ねぎ・・100g  バター・・10g

水・・200ml  豆乳・・200ml

コンソメ・・小１　塩・・1.５g コンドラーゲンV・・1袋

オリーブ油・・数滴　シナモン・・少々

作り方

 ❶ カリフラワーはシンを除き、小さめの小房に切り分ける。

 ❷ 玉ねぎは薄切りにする。

 ❸ 鍋にバターを入れ中火にかけ、玉ねぎを入れ軽く炒め、しんなりと透き通ってきたら、カリフラワーを入れさっと炒める。

 ❹ 水、豆乳、コンソメ、塩、コンドラーゲンVを加え、具材が柔らかくなってきたら味を整え、火からおろし、ミキサーかバーミックスで形がなくなるまで攪拌する。

 ❺ もう一度温め、スープ皿に盛り付けてオリーブ油を数滴とシナモンを少量ふる。シナモンの代わりにパセリ等でも良い。

 

 

「具だくさんスープ」で2度美味しい！2023.9.20

具沢山スープは、旬の物を豊富に使って本格的に作っても良いし、冷蔵庫、冷凍室に残った半端ものの具材を寄り集めで作っても、炒めてグツグツと煮るだけで、汁ごと体に良いものになります。

多めに作って、１食目と２食目の味の変化を楽しむこともできます。今回は、我が家の冷凍庫にあったものをフル活用しました。

 

材料 /2人分　（2食分）

※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。

鶏肉もも肉・・50g　　塩こしょう・・適宜

にんにく/生姜・・少々

ささがきゴボウ・・50g

４食の豆(冷凍）・・100g

カラーピーマン(冷凍)・・50g

人参・・1/2本

インゲン(冷凍)・・50g

しいたけ・・4枚

オリーブ油・・大１

水・・800cc

塩・・小１

コンドラーゲンV・・1袋

カレー粉・・小1(好みで増やしても良い)／２食目用

※冷凍ものはオゾン処理せずそのまま使います。

作り方

 ❶ 鶏肉は細切り、人参は2mm程度の薄切り、椎茸もスライスしておく。

 ❷ オリーブ油を入れた鍋に鶏肉を入れ炒め塩こしょうをし、にんにく、生姜を入れ匂いが立ってきたら全ての材料を入れ、しんなりなるまで炒め、水とコンドラーゲンVを入れしばらく煮る。

 ❸ 火が通ったら塩を入れ味をととのえる。

 ❹ １食目は塩だけで野菜の旨味を味わい、２食目はカレー粉を入れカレースープとして食べてみても良い。

 

定番の野菜を使った料理　2023.9.13

いつもお店に並んでいる野菜を使ったレシピ

いつでもお店に並んでいる野菜も本当は旬がありますが、季節に関係なく作れる料理は嬉しいですね！

今回は、「ゴボウ」「カリフラワー」「ニラ」のいつもお店にある野菜で作ってみました。

ゴボウ入り鶏つくね

材料／２人分

食材は、事前にオゾン処理をする（下記クリック➡動画参照）

■オゾン処理について

ゴボウ・・50g　　　鶏ひき肉・・150g  

木綿豆腐・・1/3丁(100g)

A おろししょうが・・１かけ

酒・・大1/2　　 とき卵・・1/2個分

片栗粉・・大　　 塩・・少量

クッキングミネカル・・１g 

コンドラーゲン・・1/2袋

オリーブ油・・大１

B しょうゆ・・大１　　酒・・大１

砂糖・・大1/2　　　みりん・・大１)

 

作り方

❶ ゴボウはよく洗い、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。

❷ フライパンにオリーブ油小1/2を中火で熱してしんなりとなるまで炒めて取り出し、冷ます。

❸ ボールに挽肉と豆腐、クッキングミネカル、コンドラーゲンVを入れてよく練り混ぜ、Aを加えて混ぜ、６等分にして小判形に整える。

❹ フライパンに油小さじ１を中火で熱し、②の両面を５分ずつ焼く。フライパンの余分な油をふきとり、Bを加えて煮からめる。

❺ 皿に盛り付ける。

 

 

カリフラワーのグラタン

材料/２人分

食材は、事前にオゾン処理をする

カリフラワー・・1/2株

A＜マヨーネーズソース＞

   ・マヨネーズ・・大２　　・カレー粉・・小1/3 

   ・コンドラーゲンV・・1/2袋

ピザ用チーズ・・50g  

黒こしょう・・少々

作り方

❶ カリフラワーは、小房に分ける。分量外の塩を加えた熱湯で柔らかくなるまで茹で、ザルに上げて水気をきる。

❷ Aの材料を混ぜ合わせ、マヨネーズソースをつくる。

❸ 耐熱皿にカリフラワーを入れ、＜マヨネーズソーズ＞とピザ用チーズを乗せ、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。

❹ 粗挽き黒こしょうをふる。

 

 

ニラと春雨のスープ

材料/2人分

食材は、事前にオゾン処理をする

ニラ・・1/2束

春雨(乾燥)・・25g

オイスターソース・・小１

塩・・１g　　こしょう・・少々

ごま油・・小1/2　　コンドラーゲンV・・適量

水・・500cc

 

作り方

❶ ニラは２cm長さに切る。

❷ 鍋に水５００cc、春雨、オイスターソースを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをして３〜４分間煮る。

❸ 春雨が透明になったらニラとコンドラーゲンVを加え、塩で味を整え、こしょう、ごま油を回し入れて香りをつけ、器に盛る。

 

栄養と料理参照

カブのあったかスープ2023.1.13

お正月に残ったお餅を使って、あったかスープを作ります。

カブをおろしてみぞれ仕立てに、たくさん入れて、トロッとしたスープで体を温めましょう。

 

 

 

材料/２人分（材料はオゾン処理しておく）

切り餅・・2個

オリーブ油・・適宜

カブ・・1/2個(150g)

カブの葉・・少量

水・・300cc

白だししょうゆ・・大２

みりん・・大１

塩・・少々

片栗粉・・小１　水・・大１

柚子の皮（レモンの皮）

※サプリメント利用の場合

クッキングミネカル・コンドラーゲン

作り方

①  カブはおろして汁ごと使う

②  餅は１cmくらいの切り、180度の油でカリッと揚げる

③  鍋に水を入れ沸騰させ、おろしたカブを汁ごと入れ、一煮立ちさせ、白だししょうゆ、みりん、塩を入れて調味する。

④  カブの葉を入れ、水溶きしておいた片栗粉を入れとろみをつける。

⑤  揚げておいた切り餅をお椀に入れて、スープを注げば出来上がり。 細切りにした柚子の皮があれば、スープに散らすを風味がさらに良くなる。

※サプリメントを利用時は、カブを入れる時に一緒に入れる