免疫力アップのためのスープレシピ 2022.2.25
免疫力アップのためのスープレシピ
寒さが増すこの季節、温かいスープや鍋で体を温めたくなります。
野菜たっぷりのスープは単に体を温めてくれるだけでなく、新型コロナ＆インフルエンザなどのウイルスからも身を守ってくれます。
※材料はオゾン処理しておく
ほうれん草とじゃが芋のスープ
材料/４人分
☑ほうれん草・・100g
☑じゃが芋・・2個
☑鶏がらスープ800cc
☑クッキングミネカル・・小１
☑玄米胚芽・・１粒
☑生クリーム・・少々
☑黒こしょう・・好み
作り方
① じゃが芋は皮をむき、サイコロ状に切って鶏がらスープで柔らかくなるまで煮る。途中、鍋が沸騰した頃、玄米胚芽を１粒入れて、一緒に煮る。
② ほうれん草は塩を少々入れて鍋で、サッと茹でて水気をきる。
③ 材料を全て、ミキサーに入れペースト状になるまで攪拌する。
④ もう一度鍋に戻し、クッキングミネカルと塩で味を整え、器に盛り、生クリーム少々と、黒こしょうをひと振りする。
⑤ 残ったら製氷機に入れて冷凍保存も可能。
ブロッコリーとアボカドのポタージュ
材料/4人分
☑ブロッコリー・・150g
☑アボカド・・1個
☑玉ねぎ・・100g
☑塩・・小1/2
☑鶏がらスープ・・600cc
☑豆乳・・200cc
☑アーモンドスライス・・少々
☑黒こしょう・・少々
☑クッキングミネカル・・小１
作り方
① ブロッコリーは茎の下のとても硬い部分は取り除き、それ以外は適当に切り分ける。玉ねぎは横半分にきってざくざくと切る。アボカドは皮とタネを除き適当な大きさに切る。
② 鍋にブロッコリーと玉ねぎと鶏がらスープ、クッキングミネカルを入れ、中火で柔らかくなるまで煮る。途中、アボカドを入れひと煮立ちしたら、少し冷ましミキサーにかける。ペーストになったら鍋に戻し、豆乳を入れ塩で味を整え温める。
③ 器に盛り、アーモンドスライスをのせ、黒こしょうをふる。
さつま芋とリンゴのポタージュ
材料/４人分
☑さつま芋・・150g
☑リンゴ・・1個
☑玉ねぎ・・1/2個
☑塩・・小1/2
☑水・・600cc
☑豆乳・・200cc
☑オートミール・・適量
☑クッキングミネカル・・小1/2
作り方
① さつま芋はきれいに洗って皮付きのまま５mmのイチョウぎり、リンゴは芯を除き皮付きのままざく切り、玉ねぎもざくざくと切る。
② 鍋に①をいれて塩をふり、水を注いでクッキングミネカルを入れざっと混ぜ中火にかける。ふたをして10分〜15分ほど煮る。
③ 柔らかくなったらあら熱をとり、ミキサーにかけペースト状にする。
④ 鍋に戻し、豆乳を入れ塩で味を整え温める。
⑤ 器に盛り、玄米フレークかオートミールを適量トッピングする。
栄養と料理参照
