春キャベツスープ　 2025.5.1

キャベツは薬膳効果が期待でき、「食べる薬」と呼ばれています。

冬、春、夏と異なる品種が一年中でまわります。栄養豊富な旬の時期は１月〜５月で、特に春先のキャベツは柔らかく食べやすいです。

 

※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。

材料／４人分

キャベツ・・300g

ニンニクのみじん切り・・１かけ分　　オリーブ油・・大１

ベビーホタテ・・100g  　　塩・・１g 　　 胡椒・・少々

顆粒だし(ホタテ出汁顆粒)・・小２　　　ミネカル・・２振り

コンドラーゲンV・・1袋　　　ミックスビーンズ（缶詰）・・100g

 

作り方

 ❶ キャベツは大きめのざく切り、ニンニクはみじん切りにする。

 ❷ 深めのフライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火で熱する。香りがたったらホタテを入れ炒める。

 ❸ ホタテに軽く火が通ったらキャベツを加える。

 ❹ 塩コショウをふり、水800ml、顆粒だし、ミネカル、コンドラーゲンV、ミックスビーンズを加える。

 ❺ 中火で5分ほど煮込み、味をみて塩味を整える。

我が家流！キャベツを美味しく 2023.7.5

キャベツサラダの我が家流

煮ても焼いても炒めても、もちろん生でも美味しい万能野菜です。

キャベツは薬膳効果が期待でき、「食べる薬」と呼ばれています。

価格も一年中、安定しているのでたくさんアレンジして料理に使ってみましょう。

 

材料 /２人分

※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。

キャベツ・・1/4個

しらす・・２５g

塩・・小1/3　ごま油・・大１〜２

C&C+・・1袋

クッキングミネカル・・少々

ブラックペッパー・・適宜

※ツナ缶、塩漬けオリーブの実(スライス)、すりごまなどを入れたらさらに美味しい！

作り方

❶ キャベツを千切りにし、ザルに入れる。

❷ ①にお湯をかけて、湯通しして水気を絞る。

❸ キャベツにしらすと、ブラックペッパー以外の調味料全てとC&C+を入れてよく混ぜる。味見をして味を整える。

❹ 皿に盛り付けてブラックペッパーをふる。

塩サバ・豚肉をつかったおかずのレシピ　2022.4.22

おかずあえ物

今回は塩サバ・豚肉を使ったおかずのレシピを紹介します

 

野菜に、肉や魚、豆腐、卵といったタンパク資源を組み合わせてボリュームアップさせた「おかずあえ物」これに温かい汁物とご飯があれば満足いく献立になります。

※材料はオゾン処理しておく

 

塩サバとジャガイモのオリーブオイルビネガー和え

材料/２人分

• 塩サバ・・半身１枚(太い骨を除いて)
• ジャガイモ・・小2個(250g)
• 紫玉ねぎ・・1/2個(100g)
• オリーブ油・・大1/2＋大1/2
•  A(オリーブ油・・大2　白ワインビネガー・・大１　塩・小1/3
• こしょう・・少々　C&C・・1/2袋）

 

作り方

①　塩サバは骨を除き、5cm幅の削ぎ切りにする。じゃが芋は皮をむき、1cm厚さの半月切りにして５分ほど水にさらし、水気をふく。紫玉ねぎはスライスする。

②　バットにAを混ぜ合わせ、紫玉ねぎを加えて和える。

③　フライパンにオリーブ油大1/2を中火で熱し、じゃが芋を並べ入れる。

３分ほど焼き、こんがりと焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で５分ほど蒸し焼きにする。②に加えて和える。

④　同じフライパンにオリーブ油大1/2を足して中火で熱し、サバを並べ入れ２分ほど焼く。

こんがりと焼き色がついたら裏返し、さらに２〜３分焼いて取り出す。③に加えてあえ、１０分ほど置いて味をなじませる。

 

 

豚しゃぶ肉と春キャベツ、のりのアボカド和え

材料/２人分

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉・・100g
• キャベツ・・3枚(150g)
• アボカド・・小1個(120g)
• 焼きのり・・全型1/2枚
• A(オリーブ油/醤油・・各大１　練りわさび・・小１
• クッキングミネカル・・少量　C&C+・・1/2袋）

 

作り方

①　キャベツは硬い芯の部分を除いて一口大に切る。アボカドは縦半分にきって種と皮を除き、大きめのボールに入れてフォークで粗く潰す。焼きのりは食べやすくちぎる。

②　なべにたっぷりの湯を沸かし、塩少量を加える。強火にしてキャベツを入れ、しんなりとなるまで１分ほど茹で、ザルにあげて冷ます。弱火の中火にし、同じ湯で豚を1枚ずつ色が変わるまでさっとゆで、ザルにあげてあら熱をとる。

③　①のボールに②を加え、ざっくりと和える。のりも加えてさっと和え、器にもり、Aをかける。

栄養と料理参照