ピーマンの栄養た～ぷり！アジアンライス　2022.10.3

ピーマンた～ぷり！！手軽で簡単アジアンライス

 

10月に入りましたが、まだまだ暑いですね～。

こんな時には、ハーブとガーリックが効いたアジアンライスを作ってみませんか？

旬の夏野菜の最後に、ぜひ「ピーマン」で栄養とパワーをつけましょう！

 

 

＜ピーマンの主な栄養成分（100ｇあたり）＞

カリウム 190mg　  ➡　血圧降下作用
β-カロテン400μg　➡　抵抗力をつける
ビタミンC 76mg     ➡　抗酸化作用（免疫力を整える）
ビタミンE 0.8mg　 ➡　肌のうるおいを保つ。血行促進作用
食物繊維 2.3ｇ　　 ➡　整腸作用

 

材料 /２人分

※材料は、オゾナイザーでオゾン曝気して安全にしておく

ピーマン(1cm角切り)・・3個(140g)
鶏もも肉(1cm角切り)・・200g
ハーブソルト・・小1/2
オリーブ油・・大1/2
ご飯・・２杯分
目玉焼き・・2個

A 玉ねぎ(1cm角切り)・・50g
   にんにく(みじん切り)・・１片
   唐辛子(種をとる)・・１本

B トマトケチャップ・・大１
オイスターソース・・大1/2
ナンプラー・・大1/2
砂糖・・少々

作り方

❶  鶏もも肉はハーブソルトで下味をつける。
❷  フライパンにオリーブ油を熱しAを炒める。
❸  ニンニクの香りが出て、玉ねぎが透き通ってきたら①を加えて炒め、鶏肉の色が変わったらピーマンを加え、更に炒める。
❹  鶏肉に火が通ったらBで味付けする。
❺  器にご飯と④を盛り、目玉焼きを添える。好みで胡椒を振っていただく。
❻  サプリメントは持ち合わせがあれば、クッキングミネカルとコンドラーゲンVを具材を炒めるときに加えて一緒に炒める。

 

平野レミレシピ参照