半日おせちの簡単一品Ｐａｒｔ2　2021.12.25

簡単おせち料理Part2

新しい年を寿ぎ、健やかな一年を願う、おせち料理。

大晦日の午後から作っても十分間に合うお節の一品です。

やさしい味付けの料理は、家族みんなが喜んでくれます。手間いらずのメニューです。

 

五色なます

 

材料/作りやすい分量

生キクラゲ・・３枚

大根・・150g

人参・・８０g

きゅうり・・1本

赤パプリカ・・1/2個

ゆず絞り汁・・大２

白入りごま・・大１

ゆず皮千切り

C&C+・・1袋

各野菜に塩小1/3ずつ

 

作り方

①　キクラゲは熱湯で１分半ほど茹で、ざるに上げて水気をきり、せん切りにする。

②　きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。大根と人参は４〜５cmのせん切りにする。それぞれ別のボールに入れて塩を小1/3量ずつふり、しんなりとなるまでもんで５分ほどおき、水けを絞る。

③　パプリカはへたとタネを除き、横半分に切ってから縦に薄切りにする。

④　ボールに①②③とゆずの絞り汁、C&C+を入れ全体を和え、白ゴマとゆずの皮を加えてさっと和える。

※生ハムを加えオリーブ油、黒こしょうで洋風なますでもどうぞ！

 

ゴボウの牛肉巻き

 

材料/４人分

ゴボウ・・20cm2本

酢・・小１

牛しゃぶしゃぶ用・・８枚

小麦粉・・大２

ゴマ油・・小１

A(みりん・・大2　酒・・大１　しょうゆ・・大１　コンドラーゲンV・・1袋）

 

作り方

①　ごぼうはたわしで皮をよく洗う。４〜５cm長さに切り、水に３分ほどさらして水けをきる。なべに入れて被るくらいの水を注いで酢を加え、中火にかける。煮たったら弱めの中火にし、柔らかくなるまで２０分ほど茹でる。ざるにあげ、キッチンペーパーで水けをふく。

②　牛肉を縦長に広げ、小麦粉を薄くふる。肉の手前に①をのせてくるくると巻く。

③　フライパンにごま油を中火で熱し、②の巻き終わりを下にして並べる。

④　時々菜箸で転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら混ぜ合わせたAを加えて汁けがなくなるまでからめる。完全に冷めたら両端を切り落とす。

 

 

オレンジ黒豆　※黒豆が残ったらアレンジ

 

材料

黒豆（市販品）・・１４０g

オレンジ・・1個

ラム酒・・大１

C&C+・・1袋

 

作り方

①　黒豆は軽く汁けをきる。オレンジは皮をむき、実と薄皮の間に包丁を入れて身を取り出して２cm角に切る。

②　ボールに①とラム酒、C&C＋を入れて和える。

 

栄養と料理参照

半日おせちの簡単一品Part1　　2021.12.24

簡単おせちの作り方パート1

新しい年を寿ぎ、健やかな一年を願う、おせち料理。

大晦日の午後から作っても十分間に合うお節の一品です。

やさしい味付けの料理は、家族みんなが喜んでくれます。手間いらずのメニューです。

 

数の子のだし浸し

材料/作りやすい分量

味付け数の子(市販品 塩抜きしてあり味付けのもの)

削りカツオ・・５g

A(だし・・120ml　酢・・大１　砂糖・・小１　醤油・・小1/2)

C&C+・・1袋

 

作り方

①　Aは混ぜ合わせ、C&C+を加える。

②　バットに数の子を並べ、①を注ぐ。

③　２枚重ねたキッチンペーパーをかぶせて削りカツオをまんべんなくのせ、ラップをかけて冷蔵庫で一晩おく。

④　盛り付ける。

 

 

リンゴきんとん

 

材料/作りやすい分量

さつま芋・・1本(300g)

リンゴ・・1/2個

リンゴジュース・・１と3/4カップ

C&C+・・1袋

 

作り方

①　さつま芋は皮をむき、１cm厚さの半月きりにして水に３分さらす。リンゴは、皮をむいて芯を除き、７〜８mm厚さのいちょう切りにして水に３分ほどさらす。

②　さつま芋の水けをきってなべに入れ、リンゴジュースを加えて中火にかける。煮立ったら、ふたをして弱火で12分ほど煮る。さつま芋に竹串を刺し、スッと通るくらいになったら火を消す。

③　②を木べらか泡立て器でつぶし、なめらかになったら水けをきったリンゴを加える。弱火にかけて木べらで混ぜながら煮詰め、もったりとなったらバットなどに移してさし、盛り付ける。

 

 

簡単だて巻き

 

材料/1本分

はんぺん・・１枚(140g)

卵・・4個

A(だし・・大２　みりん・・大２　砂糖・・小１ 醤油・・小1/2)

オリーブ油・・少量

コンドラーゲンV・・1袋

 

作り方

①　はんぺんは２cm角に切る。

②　フードプロセッサーに卵と①、A、コンドラーゲンVを入れ、なめらかになるまで攪拌する。

③　フライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上に一度置いて熱を均一にする。オリーブ油を塗り②を流し入れる。

④　ふたをして弱火で１５分焼く。表面に指を当てて何もついてこなければ、フライパンを傾けてすべらせ、巻きすにのせる。

⑤　温かい内に手前から巻き、両端を輪ゴムでとめる。完全に冷めたら１２等分に切る。