DHA・EPAたっぷり　アジのつみれ揚げ　2022.9.16

アジのつみれ揚げ

アジは通年入手することができますが、旬の時期は6月〜8月です。

この時期のアジは小型〜中型で、それほど大きくありませんが、脂ノリがよく旨味が詰まっています。旬のアジは時季の香味野菜を合わせるのが美味しさの秘訣です。

青魚はなんと言っても、脳梗塞や心筋梗塞といった血管の病気に有効に働くＥＰＡ、脳を活性化させるＤＨＡが豊富です。

そして、骨粗鬆症の改善に大切なカルシウム、ビタミンＡ、ビタミンＢ２、ビタミンＥ、タウリン、カリウムなども含まれています。

また、青魚が苦手な方でも、青じそで包むことで食べやすくしました。ぜひ、作ってみてくださいね！

 

材料 /作りやすい分量

※材料は、オゾナイザーでオゾン曝気して安心安全にしておく

　アジ・・5尾（350g〜400g）

しょうが・・１かけ

小ネギ・・4〜5本

A(卵白・・1個分　片栗粉・・小１強　塩・・小1/4)

片栗粉・・適量　揚げ油・・適量

青じそ・・16〜20枚

すだち・・１〜2個　塩・・好みで少量

※サプリのクッキングミネカルとコンドラーゲンVはAを加える時に入れる

 

作り方

① アジは3枚下ろしにし、小骨をのぞいてぶつ切りにする。

② 生姜はみじん切り、小ネギは小口切りにする。

③ フードプロセッサーにアジを入れ、少しつぶが残るぐらいに攪拌する。

ボールに移し入れ、Aを加えて良く混ぜ８〜10等分にして小判形に整え、片栗粉をまぶす。

④ 青じそは裏側を水でぬらし、③の両面に1枚ずつ貼りつける。

⑤ なべに揚げ油を170℃に熱し④を入れ、表面がカリッとなるまで揚げる。

⑥ 器に盛り付け、すだちを添える。

栄養と料理参照

いちじくのサラダを作ろう　2022.9.9

いちじくのサラダ

　不老長寿の果物とも言われている「いちじく」でサラダを作ろう！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

いちじくはクワ科イチジク属の植物で花がないように見えることから「無花果」と書きます。原産地はトルコです。いちじくは「不老長寿の果物」とも言われ、昔から味を楽しむだけでなく健康食品としても知られています。

食物繊維(ペクチン)・鉄・カリウム・カルシウム・ポリフェノール・カロチンβ・ビタミンなど健康に効果効能のある栄養成分が多く含まれています。

旬は短く、夏の終わりから秋です。保存には向かないフルーツなので乾燥させたドライイチジクとして1年中楽しむことができます。

 

 

材料 /４人分　 1人分120kcal位　食塩相当量0.２g

いちじく・・2個(160g)

ルッコラ・・100g

A　(オリーブ油・・大２ りんご酢(飲む酢)・・大２

  　あらびき黒胡椒・塩各少量)

サプリのC&C+があればAに混ぜる。

※材料は、オゾナイザーでオゾン曝気して安心安全にしておく。

作り方

① イチジクは軸を切り落とし、切り口に１本深く切り込みを入れ、そこを手がかりにして

食べやすい大きさに裂き、皮を剥く。

② オゾン曝気したルッコラは、水気を切り皿に盛り付ける。

③ 皮をむいたイチジクを適宜にのせて、Aの合わせた調味料を回しかける。

※いちじくはルッコラなど苦味や香りの強い野菜とよく合います。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養と料理参照

焼きししゃもの南蛮漬け　2022.9.2

残暑が厳しいこの時期にピッタリ！

酢と爽やかなレモンの香りで食欲がアップ

 

 

 

焼きししゃもの南蛮漬け

全体に丸みを帯びたものが身がふっくらして新鮮です。

ツヤと透明感があることもポイント。

冷凍保存するときは、空気に触れると酸化の原因になるので一尾ずつラップで包む。

さらに保存袋に入れて冷凍保存してください。

※材料はオゾン処理して材料すべて安全安心にしてから作ります。

干物は袋に入れてオゾンを注入して膨らましゴム留めして20分位

そのまま冷蔵庫で保存してから焼きましょう。

 

材料 /２人分　１人分260kcal 食塩相当量2.3g

　　ししゃもの干物・・10尾

玉ねぎ・・1個

人参・・1/2本

A(市販のすし酢・・１カップ  種ぬき赤唐辛子・・１本)

薄口しょうゆ・・大１　レモン果汁・・大１　レモンの薄切り

C&C+・・1袋

作り方

①  玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。人参は４cm長さの千切りにする。

②  鍋にAをいれ中火にかける。沸騰したら薄口しょうゆ、①を加え一煮立ちしたら火をとめる。

③  保存容器に移し、少し冷めたらレモン汁とレモンの薄切り、C&C+を加えて混ぜる。

④  ししゃもを魚グリル焼きなどで腹が割れないように注意しながらこんがりと焼き、熱いうちに③に漬ける。

⑤すぐに食べられるが、6時間ほどおくと頭や骨が柔らかくなり食べやすい。冷蔵庫で３日間位保存可能。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　栄養と料理参照

　

 

 

10月・11月のキャンペーン　2022.9.1

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長い間、ご愛用いただきありがとうございました。

 

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