アボカドは栄養上の利点がたくさんあります。約20のビタミン、ミネラル、カリウム、葉酸、ビタミンβ郡だけでなく、ビタミンE・Kなど豊富に含まれています。アボカドを一緒に食べることにより、カロチン、ルテイン、ビタミンなどを体に吸収しやすくする作用もあります。
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アボカド丼（材料 /2人分）
鶏肉・・100g
ニンニク・・1片
バター・・10g 塩胡椒・・少々
ズッキーニ・・１本
アボカド・・1個
かいわれ大根・・少々
ご飯・・２杯分
調味料
マヨネーズ・・大２ 酒・・大１
豆乳・・大２ わさび・・少々 しょうゆ・・小１
C&C+・・1袋
作り方
❶ 鶏肉は一口大に切る。ニンニクはスライスする。
❷ フライパンにバターを入れ、にんにくを入れ香りがたつまで炒め鶏肉と酒少々を入れ火を通し薄めに塩胡椒する。
❸ ②に薄く輪切りしたズッキーニを入れ歯応えが残るぐらいに軽く炒める。
❹ アボカドの種をとり、皮をむいて1㎝程度の半月切りにする。
❺ 容器に調味料とC&C+を入れ混ぜ合わせ、炒めた具材とアボカドを入れ混ぜ合わせる。
❻ 茶碗に盛ったご飯の上に、⑤の具材をのせて盛り、かいわれ大根を飾りにのせる。
今回はアボカドの料理についてお伝えします
アボカド
脂質が特に多く、エネルギーが高い。
オレイン酸、リノール酸、αリノレン酸などの不飽和脂肪酸が豊富。
ビタミンEやカリウム、食物繊維も含む。
すぐに食べたい時は、皮が黒っぽく、張と艶があるものをを選ぶと良い。
ヘタが沈み、ヘタと皮の間に少し隙間があるものは熟している。
※材料はオゾン処理しておく
アボカドのおろしのせ
おろし大根とレモンじょうゆで濃厚なアボカドをさっぱりと
材料/2人分 塩分0.５g
- アボカド・・１個
- 大根・・約５cm(200g)
- 削りがつお・・３g
- 小ねぎの小口切り・・1本分
- レモンの絞り汁・・小1/2
- しょうゆ・・小１
- C&C+・・好みで1/2袋
作り方
① アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除き、横に１cm厚さに切る。大根はすり下ろしてざるにあげ、軽く汁けをきる。
(C&C+は好みですり下ろしに混ぜる)
② 器にアボカドを盛っておろし大根と削りがつお、小ネギをのせ、レモン汁と醤油をかける。
アボカドとゆで卵のチーズ焼き
クリーミーな口当たりのアボカドとゆで卵は相性抜群
材料/2人分 塩分0.5g
- アボカド・・１個
- ゆで卵・・２個
- オリーブ油・・大1/2
- 塩・・少々
- こしょう・・少量
- ピザ用チーズ・・20g
作り方
① アボカドは縦半分に切って種と皮を取り除き、横に１cm厚さの輪切りにする。
② ゆで卵は殻をむき、１cm厚さの輪切りにする。
③ 耐熱の器に①と②を交互に並べる。
④ オリーブ油をまわしかけ、塩、こしょうをふる。ピザ用チーズを乗せオーブントースターで７〜８分焼く。
アボカドとブロッコリーのサラダ
ブロッコリーにアボカドペーストをたっぷりからめ緑色のサラダに
材料/２〜３人分
- アボカド・・１個
- ブロッコリー・・1/2個(120g)
- 玉ねぎ・・1/8個(25g)
- ハム・・3枚
- A) 粒入りマスタード・・大１ オリーブ油・・大1と1/2 酢・・大1/2 塩・・小1/4 こしょう・・少量 C&C+・・1袋
作り方
① ブロッコリーは小房に切り分け、さらに半分に切る。塩少量(分量外)を入れた熱湯で２〜３分茹で、ざるにあげる。玉ねぎは縦に薄切りにし、ハムは半分に切ってから細切りにする。
② アボカドは縦半分に切って種を取り除き、果肉をスプーンで取り出してボールに入れる。フォークなどでざっくりとつぶし、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
③ ①を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
栄養と料理参照
