ちくわチーズ天 2025.10.9

ちくわ

ちくわは、良質なタンパク質、カルシウム、鉄分、ビタミン12

などを手軽に摂取できる食品です。特に高タンパクで低カロリーなためにダイエットにも活用しやすいですが、塩分が多いので食べ過ぎには注意が必要です。

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/３人分】

ちくわ・・３本

スライスチーズ・・３枚

大葉・・６枚

てんぷら粉・・適宜　クッキングミネカル・・小１

水・・適宜　揚げ油・・適宜

 

【作り方】

❶ ちくわは、半分の長さに切る。さらに片方だけ縦に切り込みを入れる。

❷ 切り込んだちくわに、大葉と半分に切ったスライスチーズを挟み込む。

❸ 天ぷら粉にクッキングミネカルと水を加え、サクッと混ぜる。②のちくわをくぐらせて少し低温の160度くらいに熱した油で揚げる。

❹ ちくわは膨らみやすいので気をつけて転がしながら、はじけないように注意して揚げる。

❺ 揚がったらよく油ぎりをして盛り付け、何もかけずにそのままいただく。

 

 

 

干し貝柱の炊き込みご飯 2025.10.2

干し貝柱

干し貝柱は高タンパクで、疲労回復や免疫力向上に役立つ栄養が豊富です。特にグリシンやタウリンなどのアミノ酸は豊富で、旨み成分も凝縮されています。またビタミンB1、B12、亜鉛などミネラルも含まれていて健康維持に役立ちます。食材としてだけでなく、漢方薬としても使われています。

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/3～4人分】

米・・２合  玄米胚芽・・１粒

干し貝柱・・２０g

干し椎茸・・５枚

生姜・・１片

酒・・大２　　塩・・小１　　醤油・・大１

玄米胚芽・・１粒　　クッキングミネカル・・小1/2

 

【作り方】

❶ 貝柱は、水に一晩(8時間くらい)浸して柔らかく戻す。

❷ 椎茸も2時間くらい水につけて戻す。

❸ ①と②が柔らかくなったら水気を切る。戻し汁は取っておく。

❹ 貝柱は軽くほぐし、椎茸は石づきを切り、薄くスライスする。

❺ 生姜は皮をむきせん切りにする。

❻ 米は30分前にとぐ。ザルに上げ水気を切り炊飯器に入れる。

❼ 調味料を入れ、①②のもどし汁を加えて目盛りに合わせる。玄米胚芽があれば１粒とクッキングミネカルを入れる。

❽ ③と④をのせて炊く。炊けたらせん切り生姜を混ぜ込む。

ズッキーニのシソ入り豚ミンチはさみ揚げ 2025.9.19

ズッキーニ

きゅうりに似ていますが、実はかぼちゃの仲間です。しかし、水分が多いため栄養がないイメージですね。100gあたり16kcalとヘルシーで、約95%が水分でできています。でも５％の中に夏バテ解消や熱中症に効く「ビタミンB群」、貧血予防に役立つ葉酸（B12）、免疫をアップさせるビタミンCなど栄養豊富です。

 

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/2～3人分】

ズッキーニ・・中１本

豚ひき肉・・200g

梅シソ葉(梅をつけた乾燥赤しそ)・・15g

大葉・・４枚　　生姜・・１かけ

米粉・・100g  　クッキングミネカル・・小1/2

水・・適宜　　　揚げ油・・適量

 

【作り方】

❶ 梅赤シソと大葉、生姜は細かく刻む。

❷ 豚ひき肉に①を全て入れよく練っておく。

❸ ズッキーニは５mm幅の輪切りにする(偶数に切る)

❹ ズッキーニに軽く米粉をつけて、③で練った具材を挟む個数分に分けてズッキーニにはさむ。

❺ 米粉、クッキングミネカル、水を混ぜてんぷら粉液を作る。

❻ ④を天ぷら粉液にくぐらせて、180℃に熱した油で７、８分中に火が通るまで揚げる。

❼ 揚げたら衣が剥がれないように半分に切って盛り付ける。

❽ 赤シソの塩味で何もつけずに食べる。レモン汁があれば好みで。

※ズッキーニに豚ひき肉をはさむ時には、はみださないように丁寧にはさむ。

ガパオライス 2025.9.12

前回作ったラタトゥイユを利用して作ります。

米不足により、古古米などちょっと味が落ちるかなあと思ったコメや、冷凍のご飯などを利用してみましょう。

今回は、玄米でガパオライスを作ってみました。食物繊維豊富で、血糖値を緩やかする効果のある玄米は、よく噛んで食べましょう。

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/2人分】夏のガパオライス

豚ひき肉・・150g

オリーブ油・・少々

刻みニンニク・・小１

唐辛子・・１本　塩コショウ・・適宜

玄米飯・・お茶碗２杯

ラタトゥイユ・・300g(クッキングミネカル・コンドラーゲンV入り)

目玉焼き・・2個

しょうゆ・・大1/2(好み)  タバスコ・・好みで

 

【作り方】

 ❶ フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニクと唐辛子を入れ弱火で炒める。

 ❷ 豚ひき肉を加え色が変わって火が通るまで炒める。

 ❸ ラタトゥイユと玄米ご飯を入れて混ぜながら炒める。途中、醤油をフライパンの淵にまわしかけて軽く炒め味を整える。

 ❹ 目玉焼きを用意しておき、器にガパオライスを盛りつけ、上に目玉焼きをトッピングして出来上がり。

 ❺大葉があれば、刻んで散らしてもさっぱりして美味しい。

 

夏のラタツゥイユ 2025.9.4

彩りが鮮やかな夏野菜を使った、栄養満点のおかずです。

たくさん作って作り置きしておけば、さまざまな料理にアレンジできます。

冬は体を温める根菜類などを使って作るのもおすすめです。

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/2～3人分】

ズッキーニ・・中１本

なす・・１本

赤パプリカ・・１個　　黄色パプリカ・・１個

ピーマン・・1個　　　玉ねぎ・・１個　にんにく・・２片

トマト缶・・1缶　　　オリーブオイル・・適宜

クッキングミネカル・・小1/2　　  コンドラーゲンV・・１〜2袋

塩・・小１　　こしょう・・適宜　　ワインがあれば好みで少々

 

【作り方】

❶ パプリカ・ピーマンは、種とヘタを取り、乱切りにする。

❷ ズッキーニとなすはヘタを切り落とし、縦半分に切ってから1cm幅の半月切りにする。玉ねぎは2cm角に切る。

❸ にんにくは芯を取り、薄切りにする。

❹ フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで加熱する。玉ねぎ、ズッキーニ、なす、ピーマンを加え、中火で玉ねぎが透き通るまで炒める。

　さらにパプリカを加え、油が全体に回るまで炒める。

❺ トマト缶と白ワイン（あればサプリメント）を加え、弱火で20分ほど煮る。

❻ 塩・こしょうで味を整え、さらに1〜2分ほど煮る。

❼ 熱々のまま食べると美味しい

＊冷まして冷蔵保存しておけば、ピザのトッピングやパスタソース、ガパオライス風の料理などにも利用できる

　次回は、ガパオライスを予定しています！

 

変わり南蛮漬け 2025.8.21

南蛮漬け

南蛮漬けは、疲労回復、食欲増進、生活習慣病予防、骨粗しょう症予防など、様々な健康効果が期待できる料理です。特に酢の疲労回復効果や魚に含まれる栄養素、野菜のビタミンやミネラルが豊富に含まれているのが特徴です。

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/2～3人分】

食べるいりこ・・20g

ゴーヤ・・100g

玉ねぎ・・中1個　　寿司酢・・適宜　　C&C+・・1袋

紫玉ねぎ・・30g

レモン・・1/2個

米粉・・大３　　ミネカル・・小1/2　　水・・適宜

【作り方】

❶ 玉ねぎは皮を剥き、全てスライスする。さっと水にさらし取り上げ水気を切り、軽く塩をしてしんなりさせる。

❷ ボウルに市販の寿司酢にC&C+を入れ、しんなりなった①を入れる。薄くスライスしたレモンも入れる。

❸ 紫玉ねぎは薄くスライスして水にさらし、水気を切っておく。

❹ ゴーヤは中の種を取り1cmくらいにスライスする

❺ 米粉にミネカルを振り入れよく混ぜ、水を入れさっくり混ぜる。

❻ フライパンに油を入れ170℃に熱し、⑤にゴーヤを入れ揚げる。次に食べる炒り粉を入れ揚げる。

❼ ⑥でカラッと揚がったらザルにあげ、油を切り、軽く塩をし、熱いうちにバットに移し、②の漬け汁をかけ浸す。

❽ 皿にバランスよく盛り付け、紫玉ねぎのスライスをトッピングする。

甘塩鮭と牛肉の昆布巻き　2025.8.7

昆布

昆布は、海藻の一種で、主に北海道で採れる海藻です。便秘予防や高血圧・血糖値上昇の緩和、美肌・美髪効果、疲労回復など様々な健康効果が期待できます。特にアルギニン酸やフコイダン、ヨウ素などが主な成分です。今回は、かんぴょうを使わず、昆布を細く切ったもので巻いてみました。

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/3～4人分】

日高昆布(乾)・・50g

甘塩鮭・・2切れ

牛肉・・スライス肉80g

昆布もどし汁・・適宜

酒・・50cc　　　酢・・大１

砂糖・・大２　　醤油・・大２〜３　　みりん・・大１

粉山椒・・1袋（1振り）

【作り方】

 ❶ 昆布はぬれふきんで拭きたっぷりの水に3分ほどつけて水気をきる。長くつけるとぬめりが出る。つけ汁は取っておく。

 ❷ 鮭は昆布の幅に合わせて５cm幅に切る。（骨は取り除く）

 ❸ かんぴょうを使わず、昆布の細切りを利用して巻く。

 ❹ 昆布を広げて、鮭を乗せて２、3回ぐるっと巻いて昆布を切る。同じように薄切り牛肉も鮭と同じくらいの大きさで３回まき昆布を切る。

 ❺ 巻きが終わったら、1個ずつ丁寧に２カ所ずつ昆布の細切りしたもので結ぶ。

 ❻ 鍋に隙間ができないように並べる（煮崩れ防止）。

 ❼ 並べたものにもどし汁を昆布の上２cmくらいまで加える。

 ❽ 酒と酢を加え、アクを取りながら30分以上、竹串がスッと通るまで煮る。

 ❾ 砂糖、醤油、みりんを半量入れて、さらに弱火で20分煮る。（煮汁が少なくなったら水を足す）

 ❾ 残り半量の調味料と粉山椒を加え、弱火で汁がなくなるまで煮る。

 ❿ 煮えたらそのままおいて冷ます。

焼き鮭のせぶっかけソーメン 2025.7.18

ソーメン／素麺

暑くなるとあっさりしたソーメンが食べたくなりますね。栄養バランスを崩しやすい真夏にもタンパク質、糖質、ビタミン、カリウムも摂れるたっぷりメニューです。

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/1人分】

塩鮭・・80g　    塩コショウ・・適宜

ごま油・・大1強

オクラ・・５本　　梅干し・・大1個

麺つゆ（希釈後150ml）

ソーメン・・1.５束　　レモン・・薄切り5切れ

【作り方】

 ❶鮭の骨を取り除いてから、5個に切り分け、塩胡椒をする。

 ❷フライパンにごま油を入れ、鮭を焼く。

 ❷ ソーメンを少しだけ硬めに茹で、水でしめておく。

 ❸ オクラは茹でて輪切りにしておく。

 ❹ 梅干しは種以外を適当に切り分ける。

 ❺ レモンは薄切り半月に切る。

 ❻ 麺つゆは、ストレートタイプか濃縮タイプどちらでも、好みの味に仕上げる。

 ❼ 器にソーメンを盛り、オクラ、焼き鮭、梅干し、レモンを盛り付け、⑥のつゆを全体に回しかける。

 

スープカレー 2025.7.11

カレースパイス

カレーに使われるスパイスには、抗酸化作用や抗炎症作用、食欲増進効果など、様々な健康効果が期待できます。

しかし、カレールーには脂質や糖質が多く含まれるため食べ過ぎには注意しましょう。

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/2～3人分】

ジャガイモ・・100g　玉ねぎ・・1/6個

ホタテ・・100g　ミックスビーンズ・・50g

小松菜・・葉１枚

カレー粉（カレーパウダー）・・小１と1/2

コンソメ顆粒・・小２ 塩・・ひとつまみ

バター・・10g 　　 水・・500cc

  （クッキングミネカル・・小１　コンドラーゲンV・・1袋）

【作り方】

❶ ジャガイモは皮をむき、大きめのさいの目に切る。

❷ ホタテは半月切り、玉ねぎはくし切りに切る。小松菜は、小さく刻む。ミックスビーンズは洗っておく。

❸ 鍋にバターを入れ、火をつけホタテとジャガイモ、玉ねぎ、ミックスビーンズを入れ炒める。

❹ しんなりしてきたら水を入れ、クッキングミネカル、コンドラーゲンV、コンソメ顆粒を入れ中火でじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

❺ 最後にカレーパウダーと小松菜を入れ、一煮立ちしたら、塩で味を整え火を止める。

❻ 器によそって完成。

少しとろみが欲しかったらカレールーを10gほど入れてもよい

 

自然で体に優しい材料を使って 2025.7.3

そば粉入りクレープ

今回は、精製された小麦粉、白砂糖はなるべく使わず自然に近い材料でお菓子を作ってみます。

 

※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する

【材料/10枚分】

　　そば粉・・30g

全粒小麦粉・・30g

豆乳・・150cc

    きび砂糖・・大１　塩・・少々

黒ごま・・大１と1/2

クッキングミネカル・・小１

オリーブ油・・大１

メープルシロップ：醤油　（２：1の割合）

きな粉＋きび砂糖＋C&C

【作り方】

作り方

❶ 全粒粉小麦粉とそば粉を合わせてよくふるい、ボウルに入れきび砂糖と塩、クッキングミネカルを加えよく混ぜる。

❷ ①に豆乳150ccを加えなめらかになるように混ぜ、15分ほど休ませる。

❸ ②にすった黒ゴマを加え、硬いようだったら豆乳でスーッと落ちるくらいのゆるさに種を調整する。

❹ フライパンを温め、油をぬり、大さじ１を流し込み丸型の薄い生地を焼く。ブツブツと気泡が出てきて、乾いたら返して、裏も軽く焼く。

❺ 全部焼き上がったら、メープルシロップと醤油で醤油だれを作り方面に塗って巻き仕上げる。

❻ クレープの上にC&C＋を加えたきな粉を乗せても良い。

※中に餡子を入れたり、果物を入れたりとアレンジもできる。

生地が厚いと良く巻けないのでなるべく薄く焼くのがコツ。