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じゃこ酢大豆
（ちりめんじゃこ・ゆで大豆・すし酢）を全て１カップづつ容器に入れ、冷蔵庫でじゃこが柔らかくなって食べやすくなるまで漬け込む。
サラダのトッピングやご飯に混ぜたり、ゆで野菜やわかめと和えたり。普段の食事に無理なく、少しずつカルシウムやビタミンDを補給できます。
材料（作りやすい量）
A（ちりめんじゃこ・ゆで大豆・すし酢（市販））･･･ 各1カップ
C&C＋ 1袋
作り方
❶ Aの材料保存容器に全て入れ、合わせ混ぜる。
❷ C&Cを１袋入れ冷蔵庫で保存する。
じゃこ酢大豆の混ぜご飯
材料（２人分）
A(じゃこ酢大豆・・50g(上記) つけ汁・・大２)
温かいご飯・・300g（炊く時は玄米胚芽を入れる）
卵・・２個
B(砂糖/酒・・各小１ クッキングミネカル・・少々 塩・・少々）
ブロッコリー・・150g
作り方
❶ 卵にBを加えて混ぜ、フライパンは中火にかけて、菜箸で混ぜながらいり卵を作る。
❷ ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯で茹でザルにあげる。
❸ 温かいご飯にAを混ぜ、器に盛る。①と②を添える。
おかずサラダ 鶏肉
ゴボウとじゃが芋は、水溶性・不溶性食物繊維をバランスよく含みます。ヨーグルトドレッシングで、さっぱり仕上げましょう。
不溶性食物繊維は水分を吸収して膨らみ、便のかさを増やすことで腸のぜんどう運動を促し、便秘解消に役立つとされます。根菜や豆類、芋類、きのこなどに多く含まれます。
※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)
材料/（2人分）
ごぼう・・1/2本(90g) じゃが芋・・１個(150)
鶏もも肉・・１枚(200g) 塩・・0.5g こしょう・・少々
オリーブ油・・小１
A(プレーンヨーグルト・・大４ 塩・・小1/3 カレー粉・・少量
おろしにんにく・・少量 砂糖・・少量 C&C+・・1袋)
刻みパセリ・・適量
作り方
❶ ごぼうは皮をこそげて細長い乱切りにし、じゃが芋は一口大に切る。それぞれ水にサッとさらして水気をよくとる。鶏肉は一口大に切り、身の方に塩、胡椒をふる。
❷ フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、鶏肉の皮目を下にしていれる。軽く焼き色がつくまで５〜６分焼き、裏返す。フライパンの余分な油をふきとり、ごぼうとじゃが芋を加えてサッと焼く。水80ccを加えてフタをし、１５分ほど蒸し焼きにする。
❸ 器に盛り合わせ、混ぜ合わせたAをかけて刻みパセリを散らす。
栄養満点！豆乳豚汁
毎日の味噌汁は健康寿命を伸ばす要です。
今回は、食物繊維・カルシウムが豊富で食後の血糖値の上昇も抑え、腸内環境を整え、肝機能回復などなど、旬の野菜も使った欲張りのお味噌汁です。健康長寿を目指しましょう。
※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)
材料/（2人分）
豚バラ肉(５cm幅に切る)・・60g
ごぼう・・1/2本
玉ねぎ（１cm幅のくし切り）・・1/4個
人参（薄めの半月切り）・・1/4本
しめじ（小房に分ける）・・1/4パック
小松菜（３cm幅に切る）・・１株
オリーブ油・・大1/2
味噌・・大２（36g） 水・・300ml
豆乳・・150ml
すりゴマ・・大１ クッキングミネカル・・１振り
作り方
① ごぼうの皮はたわしで洗い、ささがきにして水にさっとさらす。
② 鍋にオリーブ油を入れ中火にかける。豚肉を先にさっと炒める。
③ 次にごぼう、玉ねぎ、にんじんを入れ2分炒める。
④ 水としめじを加え沸騰後弱火で10分前後煮る。小松菜はフライパンにオリーブ油を入れ、さっと炒めて鍋に入れる。
⑤ 火を止めて味噌を溶き入れる。再度加熱し、ひと煮立ちしたら豆乳とすりごまを加え、温まったら火を止め、お椀に盛る。
大根カレー
定番のカレーではなく、冬の甘くてすぐに煮える大根を使って時短カレーを作ってみます。
※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)
材料/（4人分）
大根・・300g
鶏もも肉・・250g
玉ねぎ・・150g オリーブ油・・大１
生姜・・一かけ 出し醤油・・大１
水・・700cc カレールウ・・120g
コンドラーゲンV・・1袋
付け合わせ（カリフラワー/紫カリフラワーのピクルス）
作り方
❶ 鶏もも肉は、少し小さめの一口大に切る。大根は２cm厚さのいちょう切り、生姜はみじん切り、玉ねぎはくし切りにする。
❷ フライパンにオリーブ油を入れ、生姜を弱火で炒める。
❸ 香りがたってきたら鶏肉と玉ねぎを加え中火で炒める。
❹ 鶏肉の表面の色が変わってきたら、大根を加えて炒める。
❺ 全体に油がなじんだら、水とコンドラーゲンV、出し醤油を加え、具材が柔らかくなるまで煮てからカレールウを加え、竹べらでよく溶かし、焦がさないようにしばらく味をなじませる。
❻ ご飯をカレー皿によそい、大根カレーを盛り付ける。
❼ 付け合わせのカリフラワーは、酢かレモン汁を少し入れた湯でそれぞれ硬めに茹で、別々にすし酢に一晩漬け込む。
五菜沢煮椀
沢煮椀の「沢」には「たくさん」という意味があります。よく似た料理でけんちん汁がありますが、大きな違いは、具材は千切りであること、油で炒めないことです。
※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)
材料/（2人分）
ごぼう・・50g
人参・・50g
生椎茸・・２枚
大根・・50g
豚バラ肉・・50g
三つ葉・・２本
クッキングミネカル・コンドラーゲンV
A(出し汁・・２カップ半 薄口醤油・・小１ 塩・・小1/2)
作り方
❶ ごぼう、人参、大根は5cmほどの長さの細い千切りにし、合わせて水にさらしておく。
❷ 生椎茸は石づきを落とし薄切りにスライスする。三つ葉は葉付きで5cmくらいに切る。
❸ 豚肉は5cmの長さに切ってから繊維に沿って2～3mm幅に切る。
❹ 鍋にAを入れて中火にかけ、沸騰したら豚肉を加え箸で溶きほぐす。再び煮立ったら弱火にしてアクを取る。
❺ 野菜の水気をよく切って鍋に野菜と生椎茸のスライス、サプリメントを④に入れて5分ほど煮る。
❻ 椀に注いで三つ葉を浮かせて頂く。好みで七味、粉山椒をふっても美味しい。
たこ焼き
冷蔵庫に少しずつ残り物があれば、たこ焼きの具材になんでもできて、多少の味変でもたこ焼きソースとトッピングで必ず美味しいたこ焼きができます。我が家風のたこ焼きを作ってみましょう。
※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)
材料/（36個分）
小麦粉・・150g（１カップ110g）
卵・・1個
出し汁・・500cc(かつおだしでも昆布だしでもOK)
タコ・・100g
キャベツ・・100g
こんにゃく・・100g
餅・・50g
チーズ・・50g
紅生姜・・50g
コンドラーゲン・・1袋 クッキングミネカル・・２振り
＊お好みで
（たこ焼きソース、かつお節、マヨネーズ、青のり) 適宜
作り方
❶ 小麦粉、卵、出し汁、（サプリがあればここでいれる）を順に入れ、泡立て器でよく混ぜる。
❷ 具材を5mm角ぐらいに切る。こんにゃくは、めんつゆで煮て味をつけておく。
❸ たこ焼き器は230〜250度に温めておく。キッチンペーパーで油を塗る。
❹ 生地を流し入れる。その中に適当に具材を入れ、ある程度片面が焼けたら竹串でクルッとひっくり返してしばらく焼く。
❺ いい具合に焼けたら皿に盛り、好みのソース、かつおぶし、マヨネーズ、青海苔等をかけて頂く。
それぞれに願いを込めた料理を詰めて新春の食卓を彩りましょう
※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)
伊達巻き
材料/（1巻分）
卵・・4個
はんぺん・・１枚（110g）
砂糖・・大１
みりん・・大１
薄口醤油・・小２
塩・・ひとつまみ
クッキングミネカル・・２振り
オリーブ油・・大１
作り方
❶ フードプロセッサーに卵を割り入れ調味料とクッキングミネカル、細かくちぎったハンペンを入れる。
❷ 蓋をして滑らかになるまで攪拌する。
❸ フライパンにオリーブ油をひき卵液を入れる。
❹ 蓋をして弱火で10分くらい焼く。
❺ ひっくり返して同じように蓋をして焼く。竹串を中央に刺し何もついてこなければ焼き上がり。
❻ フライパンから取り上げたら、温かいうちに巻きすにのせて巻寿司を巻くように巻き、輪ゴムで両端を止め１時間くらい熱が冷めるまでおく。
❼ 巻きすからはずし5cmほどに切る。
柿なます
材料/（4人分）
大根・・1/2本
干し柿・・1/2個
塩・・ひとつまみ（大根用）
酢・・大２ 砂糖・・大１ C&C・・1袋
作り方
❶ 大根は３cmの千切り、塩をひとつまみ加えしばらくおき、水分が出たらしっかりと絞る。
❷ 干し柿は適当に細く薄切りし、絞った大根と混ぜ、酢、砂糖、C&Cで調味する。市販のすし酢で調味しても良い。
盛り串
材料/（4本分）
オリーブの実（塩漬け）・・4個
黒豆・・4個
スモークチーズ・・4個
作り方
❶ 全て材料は市販のものを、爪楊枝にチーズ、黒豆、オリーブの実の順番で1個づつ刺して盛り付ける。
お好みご飯焼き
小麦粉・キャベツの代わりにご飯・卵を使い、好みのものを入れて焼くという5分〜10分ほどですぐに出来る一品です。
※材料はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)
材料/（1人分）
ご飯・・160g
卵・・1個
白だし・・小２
チーズ・・15g
コンビーフ・・５g
ごま油・・小１
ネギ・かつおぶしパック・刻みのり・醤油・・適宜
クッキングミネカル・・少々 コンドラーゲンV・・1/2袋
作り方
❶ ボールにご飯、卵、白だしを加えてよく混ぜる。混ざったらコンビーフと小さく切ったチーズ、サプリメントを加えてさらによく混ぜる。
❷ フライパンにごま油を引いて、中火で熱して①を流し入れる。
❸ 2分ほど焼き、ひっくり返してもう片面を焼く。
❹ 皿に移したら、刻みのり、かつおぶし、刻んだネギを添えて、好みでわさびを添え醤油をかけて頂く。
サバ缶の味噌汁
骨まで食べられるサバ缶はカルシウム補給に最適です。
いくつか買い置きをしておくと買い物に行けない時に重宝します。
※野菜類はオゾナイザーでオゾン曝気する。(詳細はホームページ参照)
材料/（２人分）
サバ缶・・１缶
キャベツ・・100g
玉ねぎ・・1/4個
出汁・・２カップ 味噌・・大２
７味唐辛子・・適量
クッキングミネカル・・2～3振り
作り方
① キャベツは一口大に切り、玉ねぎは１cm幅のくし切りにする。
② 鍋にだしを入れて中火にかける。温まったらクッキングミネカルとキャベツと玉ねぎを加えて3分ほど煮る。野菜が柔らかくなったら汁ごとサバ缶を加えて1分ほど煮る。
③ 弱火にし、味噌を溶き混ぜる。中火にして沸騰しないように温めたら、器に盛り七味唐辛子をふる。
海鮮丼
魚は肉に比べるとエネルギーが少なく、ヘルシーです。
新鮮な刺身の切り落としが安く売られていたら、手間なくおいしくタンパク質が摂れます。
※刺身は袋に入れオゾナイザーでエアーオゾン曝気する(詳細はホームページ参照)
材料/（２人分）
刺身・・120g
アボカド・・1/2個
かいわれ大根＆三つ葉・・30g
ご飯・・茶碗２杯分
焼きのり・・適宜 大葉・・４枚
【調味料A】
しょうゆ・・大１
コチュジャン・・小１
みりん・ごま油・・各小１
おろしニンニク・・少々
C&C＋・・1/2袋 好みでわさび少々
作り方
❶ 刺身とアボカドは５cm角に、貝割れ大根と三つ葉は茎の部分は１cmくらいに切り、葉はそのままにする。
❷ ボールにAの調味料を混ぜ合わせて刺身とアボカドをあえる。
❸ 器にご飯を盛り、焼きのりと大葉を手でちぎって散らす。その上にカイワレ大根と三つ葉を広げるように散らしてから調味料で和えた刺身とアボカドをのせる。
