ヘルシー厚揚げの油淋鶏 2023.6.28

🔳厚揚げの油淋鶏

タレがパンチがあってとても美味しい〜！

本来はあっさり蒸し鶏にかけるタレをこんがり焼いた厚揚げに使いました。たくさん作り置きしておくと冷しゃぶやサラダに便利ですよ。

 

 

材料 /２〜３人分

※材料は、全てオゾン処理しておく

（詳細はホームページの「商品案内」→「オゾナイザー」→「ご使用の目安時間」を参照）

厚揚げ・・大1枚(250g)　塩・・少々

 オリーブ油・・大１

※香味ネギだれ

長ネギのみじん切り・・1/3本

しょうがのみじん切り・・1/2片

きび砂糖・・大１　酢・・大２　しょうゆ・・大２

ごま油・・大１　豆板醤・・小1/3

C&C+・・1袋

 

作り方

❶ 厚揚げは、サッと熱湯をくぐらせ酸化した油を抜き、水分をペーパータオルで切っておく。

❷ 香味ネギだれの材料を混ぜ合わせる。

❸ かるく塩を両面にふり、フライパンにオリーブ油を熱し中火で厚揚げを入れ両面をこんがりと焼く。

❹ 焼き上がったら横１cm幅に切って小皿に盛り付けし、②の香味ネギたれをかける。

 

❸フレイル予防（社会参加）2023.6.26

人は老いるとき、健康な状態から徐々に衰えて、介護が必要な状態へと至ります。

フレイル（虚弱）予防には「❶栄養（食・口腔機能）❷運動  ❸社会参加」という３つの要素があります。

今回は、フレイル予防「❸社会参加」について一緒に考えてみましょう

 

◉身近な人から

あなたの身近にいる人から見直してみましょう！家族や親せき、近くの友達など身近な人とのつながりがありますか？

子どもが独立したり、お互いが高齢になると以前より交流が減ってしまいがちです。

気が付くと「周りに誰もいない！」という方は、疎遠になっていた親戚に連絡を入れてみたり、新しい友人づくりにチャレンジしてみませんか？

 

◉趣味や地域活動などカラダも心もリフレッシュ

ボランティア活動や趣味のクラブなどに参加してみるのもいいでしょう！共通の趣味を一緒にできる友人がいるだけで、社会的フレイルは予防できます。

 

ラタトゥイユもどき 2023.6.21

トマトペーストで簡単野菜煮込み

自宅にある野菜でできるトマトベースの野菜煮。温かくても冷たくても美味しい一品です。パンに乗せたりピザにしたり、パスタに混ぜたりお好みの味に楽しめます。

 

材料 /２人分

※材料の野菜はオゾン処理します。

（詳細はホームページの「商品案内」→「オゾナイザー」→「ご使用の目安時間」を参照）

ズッキーニ・・１本

ナス・・１本

セロリ・・１本

玉ねぎ・・１個

マッシュルーム・・５０g

オクラ・・４本

トマト缶・・1缶

にんにく・・１片　　コンソメの素・・１個

トマトケチャップ・・大２

塩こしょう・・好みで　　オリーブ油・・大１

作り方

❶ ズッキーニ、ナスは２、３cm幅の半月切りにし、セロリは筋をとってから１cm幅に切る。玉ねぎは２ cm角に切り、ニンニクはスライスにしておく。オクラは塩で軽く板摺りしてヘタを切っておく、

❷ フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ニンニクを入れ全体によく炒める。

❸ ②にズッキーニ、ナス、セロリ、マッシュルーム、オクラを加え中火でしんなりするまで炒める。

❹ トマト缶は荒くつぶして缶汁ごと加え、トマトケチャップ、コンソメの素、コンドラーゲンV1袋も加えて20分ほど煮る。水分が足りない時は、水を加える。ツヤが出たら塩胡椒で味を整える。

７月のキャンペンのお知らせ 2023.6.21

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旬のそら豆をカラットと揚げる！2023.6.8

そら豆のコロッケ

 

旬も美味しい時期の空豆を使って綺麗なグリーンのコロッケを作ってみましょう。

卵白にくぐらすことで、鮮やかにグリーンの揚げ物が出来上がります！

 

材料 /２人分

そら豆・・200g

塩・・少々

米粉/パン粉・・各適量

卵白・・１個分

揚げ油

 

作り方

① そら豆は、さやから出して、塩を少量入れて茹でる。

② ほくっと茹ったら薄皮を剥いて、ボールに入れ大きめのスプーンでなめらかになるまで潰す。

③ ピンポン玉くらいの大きさに丸める。

④ パン粉も細めに潰す。

⑤ ①のそら豆に薄く米粉をまぶし、溶きほぐした卵白をくぐらせ、細かいパン粉の順に衣をつける。

⑥ 揚げ油を160〜170に熱し、静かに④を入れ、なるべく綺麗に緑が色付く程度に揚げる。