2023年
2023年 の一覧ページです。
冬 野 菜
白菜、ほうれん草、大根、かぶ、小松菜、春菊等は冬に旬を迎える野菜です。冬野菜は、寒さで凍ることがないよう、細胞に糖を蓄積するため、糖度の高い野菜が多いです。また、ビタミンやカロテンなどの栄養価を多く含む野菜は、免疫力を高め、風邪予防にも効果があります。体が芯から温まる料理に使って冬を乗り切りましょう。
※材料はオゾン処理します。詳細はホームページ「商品案内」→「オゾナイザー」にて
ポタージュ風豆カレー
【材料（5皿分）】
【A】ペースト
かぶ・・250g（中１個）
白菜・・１枚
人参・・1本
玉ねぎ・・中1個
にんにく・・1片
刻み生姜・・小１
コンドラーゲンV・・1袋
塩・・少々
水・・４００cc
【B】スパイスソース
ウスターソース・・大２
カレー粉・・大1/2
カレールー（粉末）・・150g
すりおろしリンゴ・・1/3個分
【 C】具材・付け合わせ
牛肉・・200g ニンニク・・1片
塩こしょう・・適宜
ミックスビーンズ・・200g
小松菜・・1/２袋 オリーブ油・・少々 塩・・少々
【作り方】
❶ かぶ、白菜、人参、玉ねぎは、適当な乱切りにしておく。
❷ フライパンにオリーブ油を入れ、ニンニク、生姜を香りがたつまで炒めて①の野菜全て入れ炒める。
❸ ②に少し火が通ったところで、水を400cc入れて中火で煮る。
❹ 柔らかく煮えたら、少し冷ましミキサーで液状になるまですり潰す。潰したものは鍋に戻し、温めながらBの調味料で味を整える。
❺ 鍋にオリーブ油と牛肉、ニンニクを入れ炒め、塩こしょうをしてから、豆４種を入れて炒める。
❻ ④のカレールーの鍋に⑤を入れ、弱火でしばらく煮込む。
❼ 小松菜は別にオリーブ油で炒め塩こしょうしておく。
➑ 具材がよくなじんだら味を整え、ご飯にかけ、⑦の小松菜を横に添える。
きのこ
秋に旬を迎えるキノコは、美味しいだけでなく低カロリーでヘルシーです。キノコ類は食物繊維が豊富です。お腹の調子を整えたり、腸内の有害物質を吸着して排出してくれます。また、少量で満腹感をもたらしてくれるので積極的にとりたい食品です。
材料 /２人分
※材料はオゾン処理します。詳細はホームページでをご参照ください。
きのこ類はオゾン処理しないで調理します。
米・・２合
鶏肉・・150g
しめじ・・1/2パック
エリンギ・・大２本
しいたけ・・4枚
ごぼう・・1/2本 コンドラーゲンV・・1袋
昆布・・10cm 青しそ・・2枚
オリーブ油・・大１ 塩・・少々
しょうゆ/酒/みりん・・各大２
水・・炊飯器の「炊き込み」のメモリまで
作り方
❶ 鶏肉は１cmの角切り、キノコ類は石づきをとり適度な大きさに切る。ゴボウはささぐ。
❷ 米は洗って炊飯器に入れ、調味料を入れ「炊き込み2合」の目盛りまで水を入れる。昆布も一緒に入れる。
❸ フライパンにオリーブ油を入れ、具材を全て入れて炒める。
❹ ③でキノコ類の水分がだいぶ抜けるくらい炒めて、塩で軽く味付けをする。（コンドラーゲンVを入れ一緒に炒める）
❺ 炊飯器に炒めた具材をのせて混ぜずにそのまま炊く。
❻ 炊き上がったらよく混ぜて、茶碗に入れて千切りにした青しそをのせる。
＊副菜に紅白なますなどを添えても良い。
年末年始の休業について
年末年始休業前後はご注文が混みあいますので、お早目のご注文をお願い致します。
年末年始休業 2023年12月29日（金）～2024年1月4日（木）
◉チョーコー醤油 年内お届け ➡ 2023年12月20日（10：00受付分まで）
１２月「エピアゴールド」キャンペーン
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たまご
たまごは食物繊維・ビタミンC以外は、アミノ酸、ビタミン、ミネラルなど多くの栄養素を含んでいるため、栄養が豊富な食品です。
たまごが良質のたんぱく資源として言われているのは、人間の体内で合成できない９つの必須アミノ酸をバランスよく含んでいることに由来します。また、B2・B12・Dなどのビタミン類も豊富です。
※材料はオゾン処理します。詳細はホームページで。
材料 /２人分
生しいたけ・・4枚
しめじ・・1/2パック
エリンギ・・２本
ほうれん草・・１株
ベーコン・・2枚
バター・・適量 塩こしょう・・少々
A 卵・・２個
豆乳・・８０cc
とろけるチーズ・・５０g
クッキングミネカル・・少々
コンドラーゲンV・・1袋
作り方
❶ キノコ類は石づきをとり、食べやすい大きさに切っておく
❷ フライパンにバターを入れ、切った具材を炒める。塩胡椒で味付けして火を止める。
❸ ボールにチーズ以外のAを入れ混ぜ合わせる。
❹ ②で炒めた具材を入れる。
❺ 耐熱皿に入れて、とろけるチーズをのせて、オーブンで焦げ目がつくまで焼く。
※耐熱皿にくっつきやすいので、一人分づつ容器に入れてオーブンで焼いた方がおすすめ。
さつまいも
さつま芋はビタミンやミネラルなど栄養成分を多数含んでいます。中でも食物繊維やビタミンC、ビタミンE、ビオチンなど美肌効果が期待できます。また、食物繊維やヤラピンには腸の働きを活発にし、便秘予防効果もあります。米、小麦より血糖値が緩やかに上昇するので置き換えダイエットにもなります。
※材料はオゾン処理します。詳細はホームページで。
材料 /４〜５人分
◉さつま芋の炊き込みご飯
米・・３合
酒・・大２ しょうゆ・・大２
みりん・・大１ 和風顆粒出し・・小１ 塩・・少々
水・・調味料を足して通常の水量で炊く
サツマイモ・・中１本
しめじ、舞茸、しいたけ・・各１パック
ちりめんじゃこ・・大２
梅干しのシソ・・適量
【サプリメント】
玄米胚芽・・１粒
クッキングミネカル・・３振り
コンドラーゲンV・・1袋
作り方
❶お米はオゾン処理後、ざるに上げておく。
❷サツマイモはタワシで綺麗に洗い、１〜２cmの食べやすい大きさに切り、水に浸けてアク抜きをしざるに上げておく。
❸キノコ類は石づきを落として小房に分けておく。
❹お釜に米と調味料を足し通常の水量より少し少なめに入れる
❺サプリメントをお持ちの方はこの時点で混ぜ合わせる。
❻釜のコメの上に硬いものから順番に入れてのせていく。
❼通常通り炊飯する。（炊飯器に炊き込みご飯モードの設定がある方はそちらで）
➑炊けたら直後にすぐに混ぜて蒸らすと味がなじみやすい。
❾茶碗によそい、千切りにした梅干しのシソを上にのせる。
青魚の栄養た～ぷり！
アジは、鉄やビタミンDをはじめ、脳の記憶や集中力を維持し、認知症予防につながるDHA（ドコサヘキサエン）、動脈硬化や脳卒中予防、中性脂肪の低下など血管の健康を維持するEPA（エイコサペンタエン）を含んでいます。
旬は夏ですが、一年中出回っているのでいろいろなレシピが楽しめます。タンパク質、カルシウム、ビタミンB群も豊富に含まれていて、特に、アジの開きの栄養は生の2倍！もあります。旬の時期の油がのった干物も味わってみましょう。
※材料はオゾン処理します。詳細はホームページをご参照ください。
材料 /2人分
アジ・・3匹（3枚に下ろしたもの6枚）
塩・・適宜 酒・・大２
大葉・・6枚 梅肉・・大１/2 味噌・・大１/2
米粉・・大３ 水・・適宜 パン粉・・適宜
オリーブ油(揚げ油)・・適宜 レモン・・1/2個
爪楊枝・・６本
作り方
❶ アジは３枚におろしにして、塩少々、酒をふって臭みをとる。
❷ 5分くらい置いて水気をペーパーでとる。小骨があるので、トゲ抜きで丁寧に抜いておく。
❸ 梅肉と味噌、コンドラーゲンVを小ボール入れ混ぜておく。
❹ アジ1枚ずつに大葉をのせて、③の梅味噌をぬってクルクル丸めて爪楊枝で止める。
❺ 米粉の水溶きに④をくぐらせパン粉をつける。
❻ １７０°でカラッと揚げる。
❼ 皿に盛りレモンを添えていただく。
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◉ディアマリン１個ご注文につき、ベータスピル１００粒プレゼント！
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【会員様の特典】
❶ 指定栄養補助食品が20％割引
❷ 季刊情報（ニュース）のお届け
❸ 管理栄養士による電話無料健康相談
❹ お得なキャンぺーン
会員様だからこそお楽しみいただける特典がいっぱい！
＊年会費5,500円（税込）にて、すぐにご入会いただけます。
もずく
もずくは、悪玉コレステロールの排出を促す働きや糖質の吸収を抑えて血糖値の上昇を抑える働きがあり、糖尿病や高血圧など生活習慣病の予防に効果が期待できます。
もずくのぬめりの成分には水溶性食物繊維「フコイダン」が豊富に含まれており腸内環境を整えるのにも効果的だと言われています。
※材料はオゾン処理します。詳細はホームページの「商品案内」のオゾナイザーページへ。
◉もずくとニラの天ぷら
材料 /2人分
もずく（味がついていないもの）・・100g
小麦粉・・大１
ニラ・・1/3束
玉子・・1/2個 コンドラーゲンV・・1袋
水・・50ml(水分が多い時は入れなくて良い)
小麦粉・・大２ 揚げ油・・適宜
作り方
❶ もずくをザルに入れ、よく洗う。長いものは食べやすく切る。
❷ 軽くペーパータオルで水気を取り、小麦粉をまぶす。
❷ ニラは小口切りにする。
❸ もずくとニラをボールに入れ混ぜる。玉子、小麦粉、コンドラーゲンVも入れ混ぜ、水分が足りないようであれば水を足し調整する。
❹ 180°Cに熱した揚げ油に具材をすくって入れ、菜箸で薄く伸ばし広げてあげる。形を崩さないように少しカリッとしたらひっくり返して揚げる。
❺ お皿に盛り付け、好みで塩、天つゆなどでいただく。
アボカドは栄養上の利点がたくさんあります。約20のビタミン、ミネラル、カリウム、葉酸、ビタミンβ郡だけでなく、ビタミンE・Kなど豊富に含まれています。アボカドを一緒に食べることにより、カロチン、ルテイン、ビタミンなどを体に吸収しやすくする作用もあります。
※材料はオゾン処理します。詳細はホームページで。
アボカド丼（材料 /2人分）
鶏肉・・100g
ニンニク・・1片
バター・・10g 塩胡椒・・少々
ズッキーニ・・１本
アボカド・・1個
かいわれ大根・・少々
ご飯・・２杯分
調味料
マヨネーズ・・大２ 酒・・大１
豆乳・・大２ わさび・・少々 しょうゆ・・小１
C&C+・・1袋
作り方
❶ 鶏肉は一口大に切る。ニンニクはスライスする。
❷ フライパンにバターを入れ、にんにくを入れ香りがたつまで炒め鶏肉と酒少々を入れ火を通し薄めに塩胡椒する。
❸ ②に薄く輪切りしたズッキーニを入れ歯応えが残るぐらいに軽く炒める。
❹ アボカドの種をとり、皮をむいて1㎝程度の半月切りにする。
❺ 容器に調味料とC&C+を入れ混ぜ合わせ、炒めた具材とアボカドを入れ混ぜ合わせる。
❻ 茶碗に盛ったご飯の上に、⑤の具材をのせて盛り、かいわれ大根を飾りにのせる。
