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アボカドは栄養上の利点がたくさんあります。約20のビタミン、ミネラル、カリウム、葉酸、ビタミンβ郡だけでなく、ビタミンE・Kなど豊富に含まれています。アボカドを一緒に食べることにより、カロチン、ルテイン、ビタミンなどを体に吸収しやすくする作用もあります。
※材料はオゾン処理します。詳細はホームページで。
アボカド丼（材料 /2人分）
鶏肉・・100g
ニンニク・・1片
バター・・10g 塩胡椒・・少々
ズッキーニ・・１本
アボカド・・1個
かいわれ大根・・少々
ご飯・・２杯分
調味料
マヨネーズ・・大２ 酒・・大１
豆乳・・大２ わさび・・少々 しょうゆ・・小１
C&C+・・1袋
作り方
❶ 鶏肉は一口大に切る。ニンニクはスライスする。
❷ フライパンにバターを入れ、にんにくを入れ香りがたつまで炒め鶏肉と酒少々を入れ火を通し薄めに塩胡椒する。
❸ ②に薄く輪切りしたズッキーニを入れ歯応えが残るぐらいに軽く炒める。
❹ アボカドの種をとり、皮をむいて1㎝程度の半月切りにする。
❺ 容器に調味料とC&C+を入れ混ぜ合わせ、炒めた具材とアボカドを入れ混ぜ合わせる。
❻ 茶碗に盛ったご飯の上に、⑤の具材をのせて盛り、かいわれ大根を飾りにのせる。
具沢山スープは、旬の物を豊富に使って本格的に作っても良いし、冷蔵庫、冷凍室に残った半端ものの具材を寄り集めで作っても、炒めてグツグツと煮るだけで、汁ごと体に良いものになります。
多めに作って、１食目と２食目の味の変化を楽しむこともできます。今回は、我が家の冷凍庫にあったものをフル活用しました。
材料 /2人分 （2食分）
※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。
鶏肉もも肉・・50g 塩こしょう・・適宜
にんにく/生姜・・少々
ささがきゴボウ・・50g
４食の豆(冷凍）・・100g
カラーピーマン(冷凍)・・50g
人参・・1/2本
インゲン(冷凍)・・50g
しいたけ・・4枚
オリーブ油・・大１
水・・800cc
塩・・小１
コンドラーゲンV・・1袋
カレー粉・・小1(好みで増やしても良い)／２食目用
※冷凍ものはオゾン処理せずそのまま使います。
作り方
❶ 鶏肉は細切り、人参は2mm程度の薄切り、椎茸もスライスしておく。
❷ オリーブ油を入れた鍋に鶏肉を入れ炒め塩こしょうをし、にんにく、生姜を入れ匂いが立ってきたら全ての材料を入れ、しんなりなるまで炒め、水とコンドラーゲンVを入れしばらく煮る。
❸ 火が通ったら塩を入れ味をととのえる。
❹ １食目は塩だけで野菜の旨味を味わい、２食目はカレー粉を入れカレースープとして食べてみても良い。
いつもお店に並んでいる野菜を使ったレシピ
いつでもお店に並んでいる野菜も本当は旬がありますが、季節に関係なく作れる料理は嬉しいですね！
今回は、「ゴボウ」「カリフラワー」「ニラ」のいつもお店にある野菜で作ってみました。
ゴボウ入り鶏つくね
材料／２人分
食材は、事前にオゾン処理をする（下記クリック➡動画参照）
■オゾン処理について
ゴボウ・・50g 鶏ひき肉・・150g
木綿豆腐・・1/3丁(100g)
A おろししょうが・・１かけ
酒・・大1/2 とき卵・・1/2個分
片栗粉・・大 塩・・少量
クッキングミネカル・・１g
コンドラーゲン・・1/2袋
オリーブ油・・大１
B しょうゆ・・大１ 酒・・大１
砂糖・・大1/2 みりん・・大１)
作り方
❶ ゴボウはよく洗い、縦半分に切ってから斜め薄切りにする。
❷ フライパンにオリーブ油小1/2を中火で熱してしんなりとなるまで炒めて取り出し、冷ます。
❸ ボールに挽肉と豆腐、クッキングミネカル、コンドラーゲンVを入れてよく練り混ぜ、Aを加えて混ぜ、６等分にして小判形に整える。
❹ フライパンに油小さじ１を中火で熱し、②の両面を５分ずつ焼く。フライパンの余分な油をふきとり、Bを加えて煮からめる。
❺ 皿に盛り付ける。
カリフラワーのグラタン
材料/２人分
食材は、事前にオゾン処理をする
カリフラワー・・1/2株
A＜マヨーネーズソース＞
・マヨネーズ・・大２ ・カレー粉・・小1/3
・コンドラーゲンV・・1/2袋
ピザ用チーズ・・50g
黒こしょう・・少々
作り方
❶ カリフラワーは、小房に分ける。分量外の塩を加えた熱湯で柔らかくなるまで茹で、ザルに上げて水気をきる。
❷ Aの材料を混ぜ合わせ、マヨネーズソースをつくる。
❸ 耐熱皿にカリフラワーを入れ、＜マヨネーズソーズ＞とピザ用チーズを乗せ、トースターでこんがり焼き色がつくまで焼く。
❹ 粗挽き黒こしょうをふる。
ニラと春雨のスープ
材料/2人分
食材は、事前にオゾン処理をする
ニラ・・1/2束
春雨(乾燥)・・25g
オイスターソース・・小１
塩・・１g こしょう・・少々
ごま油・・小1/2 コンドラーゲンV・・適量
水・・500cc
作り方
❶ ニラは２cm長さに切る。
❷ 鍋に水５００cc、春雨、オイスターソースを入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをして３〜４分間煮る。
❸ 春雨が透明になったらニラとコンドラーゲンVを加え、塩で味を整え、こしょう、ごま油を回し入れて香りをつけ、器に盛る。
栄養と料理参照
簡単わさびふりかけメニュー
残暑が厳しく、夏の疲れで食欲が落ちていませんか？
食欲のない時、わさびのツーンとくるスパイシーさが食欲をそそります。毎日飽きずに食べれます。
＊オゾン処理の方法は、ホームページ内の「商品一覧」➡「オゾナイザー」のページを参照
わさびふりかけ丼
材料/1人分 （ふりかけ以外の材料は、オゾン処理する）
温泉卵・・1個
わさびふりかけ(市販)・・小1/2〜１
チューブわさび・・少量（お好みで）
しょうゆ・・小1/2
温かい白ご飯・・180〜200g
作り方
❶温泉卵・・１Lの沸騰湯のなべに200mlの水を入れ卵1個を入れ13分浸し、取り出す。
❷白ご飯を茶碗によそい、手でもんで細かくした焼き海苔、わさびふりかけをかける。
❸温泉卵をのせ、軽く割る。チューブわさびと醤油を添える。
和風カプレーゼ
材料/１人分 （ふりかけ以外の材料はオゾン処理をする）
中玉トマト・・1個
モッツァレラチーズ・・100g
おかかわさびふりかけ・・少々（お好みで）
作り方
❶ トマトとモッツァレラチーズは5mmほどの厚さにスライスする。
❷ 交互に重ねて皿に盛る。好みの量でおかかわさびふりかけをかける。
さやいんげんのわさびふりかけ和え
材料/２人分 （ふりかけ以外の材料はオゾン処理をする）
さやいんげん・・100g
わさびふりかけ・・小２
オリーブ油・・大１
作り方
❶ さやいんげんは筋があるときは取る。
❷ 鍋に塩を適量入れ、茹でる。３等分に切りボールに入れまずオリーブ油で和える。
❸ わさびふりかけを入れ、和える。（ふりかけの量は、好みで）
温かいそば汁に山芋のすりおろしと割ったうずらの卵をのせてあっさりと食べるのもいいけれど、夏の食欲のない時にツルッと頂くざる蕎麦も美味しいですね。
そばは、ルチンをはじめとしてビタミンB群やミネラルを豊富に含んでいる体に良い食品です。白米と比較してもカローリーが低くタンパク質を豊富に含み、太りやすさを示す指標にもなるGI値は54で白米の84と比較してもダイエットに向いている食材です。
今回はくるみでタレを作ってみました。
※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。
材料 /2〜３人分
そば(乾麺)・・２束(200g)
お湯(茹でる用)・・適量
つけ汁(3〜５人分)
・くるみ・・100g
・めんつゆ(2倍濃縮)・・100cc
・水・・100
・豆乳・・200cc～400cc（お好みで）
・C&C+・・1袋
小ねぎ（小口切り）・・少々 きざみ海苔・・少々
わさび・・好み
作り方
❶鍋にお湯を沸かし、そばを入れパッケージの表記通りに茹でる。茹だったら湯切りし、流水でしめ、水気を切る。
❷ミキサーに豆乳以外の麺つゆの材料を全て入れ、よく攪拌出来たら豆乳を入れさらによく混ぜる。
❸板ざるに①を盛り付け、刻み海苔を振り添え、ネギとわさびを別小皿に添える。麺つゆは好みの量を椀に取り分けて、そばを好きな量つけて頂く。
❹好みで野菜天など添えても良い。
なすは食物繊維、カリウム、葉酸、ポリフェノールなどの栄養があります。なすはお腹の調子を整える食物繊維の宝庫です。
便秘の予防・改善はもちろん血糖値の上昇を緩やかにしたり、血中コレステロール値を低下させたりする働きがあります。心筋梗塞や糖尿病などの生活習慣病の予防にも役立ちます。
※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。
🔳なすの冷スープ
材料 /２人分
なす・・１本
玉ねぎ・・1/4個
豆乳または牛乳・・200cc
バター・・5g
コンソメ顆粒 or コンドラーゲンV・・1袋
水・・300cc 塩こしょう・・適宜
フライドささがきゴボウ(狐色に軽く揚げる)・・大１
カレー粉・・好み
作り方
❶ なすは皮を剥き適当な大きさに切って、水にさらしアクを除く。玉ねぎは薄くスライスする。
❷ 鍋にバターを熱し、ナスと玉ねぎを炒める。柔らかく火が通ったら水とコンソメを入れ弱火でコトコト煮る。
❸ 半分近くに詰まったら火を止め、粗熱をとり、ミキサーで形がなくなるまで攪拌する。
❹ ③を鍋に移し、豆乳または牛乳を加えて焦げないように加熱する。塩こしょうで味を調え火から下ろし冷まし冷蔵庫で冷やし、器にもり、揚げゴボウを適量乗せ、好みでカレー粉をスープ皿に添えて、混ぜていただく。
🔳なすの皮の甘酢炒め
材料 /２人分
ナスの皮・・１本分
ごま油・・大１/2
みりん・・大１
しょうゆ・・小１
酢・・小１
ミネカル・・少々 コンドラーゲンV・・1/2袋
ごま・・適宜
作り方
❶ ナスの皮を斜め切りにする。
❷ フライパンにオリーブ油を入れ、ナスの皮をさっと炒める。
❸ 火が通ったら調味料とサプリメントを入れ味をととのえる。
❹ 器に盛りごまをふる。
丸ごとトマトのお味噌汁
トマトの酸味が爽やかで美味しい味噌汁のレシピです。
トマトに含まれる色素成分のリコピンは、強い抗酸化作用がある栄養素です。体の酸化を防いでくれて、肌を健やかに保ち、生活習慣予防に役立っています。また、リコピンは油と相性がよく、味噌汁に油揚げや、オリーブ油を数滴入れも良いです。
材料 /２人分
※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。
トマト・・小２個(1個80gくらい)
オクラ・・１本
出汁・・300ml
合わせ味噌・・大１ オリーブ油・・適宜
作り方
❶ トマトは十字に切り込みを入れ、湯むきする。
❷ オクラは塩で板摺りしてヘタを切り、薄い輪切りにしておく。
❸ 小なべに出汁とトマト、クッキングミネカル、コンドラーゲンVを1袋を入れ、中火にかける。沸騰してきたら弱火にして、トマトが壊れない程度に柔らかく煮る。途中でオクラを入れ30秒くらいで火を止めて、みそを溶く。
❹ トマトを１個ずつお椀に入れ汁を注ぐ。オリーブ油を3滴たらす。
キャベツサラダの我が家流
煮ても焼いても炒めても、もちろん生でも美味しい万能野菜です。
キャベツは薬膳効果が期待でき、「食べる薬」と呼ばれています。
価格も一年中、安定しているのでたくさんアレンジして料理に使ってみましょう。
材料 /２人分
※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。
キャベツ・・1/4個
しらす・・２５g
塩・・小1/3 ごま油・・大１〜２
C&C+・・1袋
クッキングミネカル・・少々
ブラックペッパー・・適宜
※ツナ缶、塩漬けオリーブの実(スライス)、すりごまなどを入れたらさらに美味しい！
作り方
❶ キャベツを千切りにし、ザルに入れる。
❷ ①にお湯をかけて、湯通しして水気を絞る。
❸ キャベツにしらすと、ブラックペッパー以外の調味料全てとC&C+を入れてよく混ぜる。味見をして味を整える。
❹ 皿に盛り付けてブラックペッパーをふる。
🔳厚揚げの油淋鶏
タレがパンチがあってとても美味しい〜！
本来はあっさり蒸し鶏にかけるタレをこんがり焼いた厚揚げに使いました。たくさん作り置きしておくと冷しゃぶやサラダに便利ですよ。
材料 /２〜３人分
※材料は、全てオゾン処理しておく
（詳細はホームページの「商品案内」→「オゾナイザー」→「ご使用の目安時間」を参照）
厚揚げ・・大1枚(250g) 塩・・少々
オリーブ油・・大１
※香味ネギだれ
長ネギのみじん切り・・1/3本
しょうがのみじん切り・・1/2片
きび砂糖・・大１ 酢・・大２ しょうゆ・・大２
ごま油・・大１ 豆板醤・・小1/3
C&C+・・1袋
作り方
❶ 厚揚げは、サッと熱湯をくぐらせ酸化した油を抜き、水分をペーパータオルで切っておく。
❷ 香味ネギだれの材料を混ぜ合わせる。
❸ かるく塩を両面にふり、フライパンにオリーブ油を熱し中火で厚揚げを入れ両面をこんがりと焼く。
❹ 焼き上がったら横１cm幅に切って小皿に盛り付けし、②の香味ネギたれをかける。
トマトペーストで簡単野菜煮込み
自宅にある野菜でできるトマトベースの野菜煮。温かくても冷たくても美味しい一品です。パンに乗せたりピザにしたり、パスタに混ぜたりお好みの味に楽しめます。
材料 /２人分
※材料の野菜はオゾン処理します。
（詳細はホームページの「商品案内」→「オゾナイザー」→「ご使用の目安時間」を参照）
ズッキーニ・・１本
ナス・・１本
セロリ・・１本
玉ねぎ・・１個
マッシュルーム・・５０g
オクラ・・４本
トマト缶・・1缶
にんにく・・１片 コンソメの素・・１個
トマトケチャップ・・大２
塩こしょう・・好みで オリーブ油・・大１
作り方
❶ ズッキーニ、ナスは２、３cm幅の半月切りにし、セロリは筋をとってから１cm幅に切る。玉ねぎは２ cm角に切り、ニンニクはスライスにしておく。オクラは塩で軽く板摺りしてヘタを切っておく、
❷ フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ニンニクを入れ全体によく炒める。
❸ ②にズッキーニ、ナス、セロリ、マッシュルーム、オクラを加え中火でしんなりするまで炒める。
❹ トマト缶は荒くつぶして缶汁ごと加え、トマトケチャップ、コンソメの素、コンドラーゲンV1袋も加えて20分ほど煮る。水分が足りない時は、水を加える。ツヤが出たら塩胡椒で味を整える。
