我が家流！キャベツを美味しく 2023.7.5

キャベツサラダの我が家流

煮ても焼いても炒めても、もちろん生でも美味しい万能野菜です。

キャベツは薬膳効果が期待でき、「食べる薬」と呼ばれています。

価格も一年中、安定しているのでたくさんアレンジして料理に使ってみましょう。

 

材料 /２人分

※材料の野菜はオゾン処理します。詳細はホームページで。

キャベツ・・1/4個

しらす・・２５g

塩・・小1/3　ごま油・・大１〜２

C&C+・・1袋

クッキングミネカル・・少々

ブラックペッパー・・適宜

※ツナ缶、塩漬けオリーブの実(スライス)、すりごまなどを入れたらさらに美味しい！

作り方

❶ キャベツを千切りにし、ザルに入れる。

❷ ①にお湯をかけて、湯通しして水気を絞る。

❸ キャベツにしらすと、ブラックペッパー以外の調味料全てとC&C+を入れてよく混ぜる。味見をして味を整える。

❹ 皿に盛り付けてブラックペッパーをふる。

ヘルシー厚揚げの油淋鶏 2023.6.28

🔳厚揚げの油淋鶏

タレがパンチがあってとても美味しい〜！

本来はあっさり蒸し鶏にかけるタレをこんがり焼いた厚揚げに使いました。たくさん作り置きしておくと冷しゃぶやサラダに便利ですよ。

 

 

材料 /２〜３人分

※材料は、全てオゾン処理しておく

（詳細はホームページの「商品案内」→「オゾナイザー」→「ご使用の目安時間」を参照）

厚揚げ・・大1枚(250g)　塩・・少々

 オリーブ油・・大１

※香味ネギだれ

長ネギのみじん切り・・1/3本

しょうがのみじん切り・・1/2片

きび砂糖・・大１　酢・・大２　しょうゆ・・大２

ごま油・・大１　豆板醤・・小1/3

C&C+・・1袋

 

作り方

❶ 厚揚げは、サッと熱湯をくぐらせ酸化した油を抜き、水分をペーパータオルで切っておく。

❷ 香味ネギだれの材料を混ぜ合わせる。

❸ かるく塩を両面にふり、フライパンにオリーブ油を熱し中火で厚揚げを入れ両面をこんがりと焼く。

❹ 焼き上がったら横１cm幅に切って小皿に盛り付けし、②の香味ネギたれをかける。

 

❸フレイル予防（社会参加）2023.6.26

人は老いるとき、健康な状態から徐々に衰えて、介護が必要な状態へと至ります。

フレイル（虚弱）予防には「❶栄養（食・口腔機能）❷運動  ❸社会参加」という３つの要素があります。

今回は、フレイル予防「❸社会参加」について一緒に考えてみましょう

 

◉身近な人から

あなたの身近にいる人から見直してみましょう！家族や親せき、近くの友達など身近な人とのつながりがありますか？

子どもが独立したり、お互いが高齢になると以前より交流が減ってしまいがちです。

気が付くと「周りに誰もいない！」という方は、疎遠になっていた親戚に連絡を入れてみたり、新しい友人づくりにチャレンジしてみませんか？

 

◉趣味や地域活動などカラダも心もリフレッシュ

ボランティア活動や趣味のクラブなどに参加してみるのもいいでしょう！共通の趣味を一緒にできる友人がいるだけで、社会的フレイルは予防できます。

 

ラタトゥイユもどき 2023.6.21

トマトペーストで簡単野菜煮込み

自宅にある野菜でできるトマトベースの野菜煮。温かくても冷たくても美味しい一品です。パンに乗せたりピザにしたり、パスタに混ぜたりお好みの味に楽しめます。

 

材料 /２人分

※材料の野菜はオゾン処理します。

（詳細はホームページの「商品案内」→「オゾナイザー」→「ご使用の目安時間」を参照）

ズッキーニ・・１本

ナス・・１本

セロリ・・１本

玉ねぎ・・１個

マッシュルーム・・５０g

オクラ・・４本

トマト缶・・1缶

にんにく・・１片　　コンソメの素・・１個

トマトケチャップ・・大２

塩こしょう・・好みで　　オリーブ油・・大１

作り方

❶ ズッキーニ、ナスは２、３cm幅の半月切りにし、セロリは筋をとってから１cm幅に切る。玉ねぎは２ cm角に切り、ニンニクはスライスにしておく。オクラは塩で軽く板摺りしてヘタを切っておく、

❷ フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎ、ニンニクを入れ全体によく炒める。

❸ ②にズッキーニ、ナス、セロリ、マッシュルーム、オクラを加え中火でしんなりするまで炒める。

❹ トマト缶は荒くつぶして缶汁ごと加え、トマトケチャップ、コンソメの素、コンドラーゲンV1袋も加えて20分ほど煮る。水分が足りない時は、水を加える。ツヤが出たら塩胡椒で味を整える。

７月のキャンペンのお知らせ 2023.6.21

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旬のそら豆をカラットと揚げる！2023.6.8

そら豆のコロッケ

 

旬も美味しい時期の空豆を使って綺麗なグリーンのコロッケを作ってみましょう。

卵白にくぐらすことで、鮮やかにグリーンの揚げ物が出来上がります！

 

材料 /２人分

そら豆・・200g

塩・・少々

米粉/パン粉・・各適量

卵白・・１個分

揚げ油

 

作り方

① そら豆は、さやから出して、塩を少量入れて茹でる。

② ほくっと茹ったら薄皮を剥いて、ボールに入れ大きめのスプーンでなめらかになるまで潰す。

③ ピンポン玉くらいの大きさに丸める。

④ パン粉も細めに潰す。

⑤ ①のそら豆に薄く米粉をまぶし、溶きほぐした卵白をくぐらせ、細かいパン粉の順に衣をつける。

⑥ 揚げ油を160〜170に熱し、静かに④を入れ、なるべく綺麗に緑が色付く程度に揚げる。

 

珍しい組み合わせの「変わり混ぜご飯」2023.5.31

変わり混ぜご飯

珍しい組み合わせの材料で、いろどり良い混ぜご飯を作ってみましょう。

 

※材料はオゾン処理しておく(詳細はホームページで)

◉ひじきと人参、みつば混ぜご飯（材料/2人分）

長ひじき・・15g(乾燥)

オリーブ油・・大１

酒・・大２　しょうゆ・・大１

みりん・・大１　コンドラーゲンV・・1袋

にんじん・・1/2本　塩・・１g

卵・・２個

酒・・大１

砂糖・・大1/2

塩・・小量

みつば・・50g(１束) 塩・・少々

炒り白ごま・・大１

温かいごはん・・300g

クッキングミネカル・・少々

C&C+・・1袋

作り方

❶ 長ひじきはたっぷりの水でもどし、食べやすい長さに切る。

❷ フライパンにオリーブ油を熱し、ひじきを入れて炒める。全体に油がまわったら酒、しょうゆ、みりんコンドラーゲンVを加え、汁気がなくなるまで煮てバットに取り出す。

❸ にんじんは3cm長さに細く切ってサッと茹で、水けを切り軽く塩をふる。

❹ 卵をボールに溶きほぐし、酒、砂糖、塩を加え、よく混ぜる。小さめのフライパンに流し入れて弱火にかけ、菜箸４本でかき混ぜながら、綺麗な細かい炒り卵を作りバットに取り出す。

❺ みつばは、２、３本葉を残し、あとは全て１cmくらいのざく切りにし、少し塩をふっておく。

❻ 温かいご飯にひじき、人参、みつば、入りごま、C&C＋を混ぜ皿に盛り、卵をのせ三つ葉の葉を飾りに添える。

 

❷フレイル予防（運動）2023.5.24

人は老いるとき、健康な状態から徐々に衰えて、介護が必要な状態へと至ります。

フレイル（虚弱）予防には「❶栄養（食・口腔機能）❷運動  ❸社会参加」という３つの要素があります。

今回は、❷運動について一緒に考えてみましょう！

【指輪っかテスト】

両手の人差し指と親指で輪っかをつくり、ふくらはぎの一番太い部分を囲みます。

◉囲めない➡筋肉量が十分足りている可能性が高いです。

◉ちょうど囲める➡筋肉量が足りている可能性が高いです。維持できるようにしましょう。

◉隙間ができる➡筋肉量が少ない可能があります。

 

【チェック項目】

☑ 1回30分以上の汗をかく運動を週2日以上、1年以上続けている

 　 ➡ いいえの方は、もう少し運動を心がけ、日課にして継続させましょう！

☑ 日常生活において、歩行または同等の身体活動を1日1時間以上している

➡ いいえの方は、少しでも活動量を増やすことが大切です。

日常的に歩くこと、動くことを意識し、活動量を増やしましょう。

☑ ほぼ同じ年齢の同性と比較して、歩く速度が速いと思う

➡ 歩く速さは、健康のバロメータの１つとなります。足腰の力を見直してみましょう

 

【１】歩ける＝「移動できる」は最低限維持したい

フレールが進行して一番困るのが、歩けなくなることです。人の力を借りずに自由に行動するには、筋肉量を増やす運動が欠かせません。

そして、歩く力をキープするには、正しい姿勢（下記①～③を注意）でのウオーキングがもっとも効果的です。

① 背筋を伸ばして歩く

② ロープでおへそを前方から引っ張られているイメージで胸を張り、顎を引いて歩く

③ しっかり腕をふり、とくに後ろに大きく引いて歩く

 

【２】筋肉をつけたい下半身

自分で歩く力を保つには、とくに下半身の筋力を衰えさせないことが大切です。

腕をくみ、椅子に座って立ち上がるのを５回繰り返しましょう。

   ◉12秒以内にできた ➡ 筋力があります。維持するようにしましょう。

◉12秒以上かかった ➡ 筋力が弱っています。簡単なトレーニングで筋力をつけましょう。

 

【３】体幹力をつける

体幹は、胸やお腹、背中、腰などの胴体の部分を指します。この部分に筋肉をつけしっかりすると、全身の姿勢を正しく維持できるようになります。

椅子に正しい姿勢で座り、腕を胸の前で組んでから息を吐きながら、10秒両足を持ち上げる。➡これを3回繰り返す

＊最初は5秒からはじめましょう

6月のキャンペンのお知らせ 2023.5.22

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枯草菌・・・稲わらなどに存在する納豆菌の仲間

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しその葉は、ビタミン・ミネラルを含み、古くから活用されてきました。ポリフェノールやβカロテンが豊富で免疫力を高めると注目されています。

こだわり❶・・・静岡県島田市佐久間下地区の無農薬「赤しそ＆青しそ」を使用

こだわり❷・・・砂糖を使わず、オリゴ糖を使用

こだわり❸・・・ミネラル豊富な駿河湾海洋深層水と南アルプス系大井川伏流水を使用

 

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腸に良いものを組み合わせて！2023.5.16

★玉ねぎソース添えポークピカタ

オリゴ糖がたっぷりと含まれた玉ねぎを使って、ハチミツと腸の動きを活発にするオリーブ油を混ぜ、お肉にも豆腐にも使ってみましょう。

 

材料/2人分

※材料はオゾン処理しておく(詳細はホームページで)

豚肉(豚カツ用)・・2枚

すりおろし玉ねぎ・・大１

塩こしょう・・少々

米粉・・大１

オリーブ油・・大１

玉ねぎだれ

玉ねぎみじん切り・・小１個

小口切りネギ・・大３

しょうゆ・・大２　酢・・大１

ハチミツ・・大１

オリーブ油・・大１

C&C＋・・1袋

 

作り方

❶ 豚カツ用肉の筋を切る。すりおろした玉ねぎを表面によく刷り込んで10分くらいおく。

❷ 玉ねぎを取り除き軽く塩胡椒して米粉をまぶす。

❸ フライパンにオリーブ油を入れ、豚肉をカラッと焼く。

❹ 玉ねぎダレを全て混ぜ合わせて味をなじませる。

❺ 皿にレタスを敷き焼き上がった豚肉を食べやすい大きさに切り盛りつける。

❻ 玉ねぎダレを豚肉にたっぷりとかけていただく。

 

★玉ねぎソース添え冷奴

上記の玉ねぎだれのねぎの代わりに大葉のみじん切りを混ぜて、冷奴を器に盛り付け、大葉入り玉ねぎダレを冷奴にのせる

 

 

材料/２人分

豆腐・・１丁

大葉・・4枚

作り方

❶ 豆腐を器に盛り付け、大葉のみじん切りを混ぜ込んだ玉ねぎだれを、豆腐の上にかける。

❷ 揚げたての厚揚げ、魚のムニエルなどに乗せて食べても美味しい。